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转眼间，夏天悄悄地来临了，气温一天比一天热，昼长夜短，人们的新陈代谢也开始加快，情绪容易激动，睡眠质量也受到影响，一旦受到冷刺激，或多方面共同影响，就会造成体内交感神经过度兴奋，心率加快，心肌耗氧量增加，血管收缩，心脏受脏刺激，引发急性心肌梗死。 《黄帝内经》曰：“火热为夏，内应于心，心主血，藏神”，而所以夏季需顺应节气变化，养心守阳，注意心脏的养生保健。人们常说：“心脏决定寿命”，只有把心养好，身体才能更加健康，我们平时可以多吃些养心安神的食物。 俗话说：红色入心，想要养心，入夏后，多吃这2种红色食物，清热降火，养心助眠，助您平安过夏天，一定别错过。 一、猪心汤 1、首先准备一个猪心，还有三块排骨，再准备适量的党参和枸杞。 2、先在猪心的侧面切一刀，猪心里面有好多的血块，要用清水清洗干净，洗去里面的血块和血水，把每一个缝隙里面的都洗出来，洗个三四遍，洗到水清为止。 3、锅中烧水，放入姜片，倒入一勺料酒去腥，冷水放入猪心焯水，把排骨也焯一下水，把猪心和排骨焯一下水，炖出来的猪心汤就不会混浊了。水开，焯水一分钟即可捞起。 4、清洗干净后放入砂锅里，把排骨油放进去，再放入党参，枸杞，后面倒入一勺黄酒，去腥增香，再倒入一大碗清水，与猪心齐平，再放入蒸锅里，盖上盖子炖50分钟。 5、40分钟后打开盖子，倒入枸杞，用勺子搅拌均匀，盖上盖子再炖十分钟， 6、时间到，猪心汤就煲好了，用筷子夹出猪心，放案板上，稍微放凉，不烫手就可以切小块了，再切薄薄的片，猪心先炖后切，吃起来口感更嫩，全部切好放回砂锅里再搅拌一下，让猪心吸收汤汁，再加盐调味，就不需要加其他调料了，搅拌均匀就可以开吃啦，汤鲜味美，营养滋补。 二、西红柿炖牛腩 1、牛肉最好选择牛肋条或者是牛腩的位置，先改刀切成条，再切成大块。冷水下锅，放点大块的葱姜，再淋入料酒去腥。 2、利用焯水的时间，准备几个西红柿，改刀切成大块，分两个盘子装。 3、锅里水开以后，把上面的浮沫撇净，捞出放到温水里面再洗一洗，洗掉附着在表面的杂质，放一边备用。 4、起锅烧油，下入大块的葱姜，炒出香味以后，倒入一半的西红柿，这一步尤为重要，把西红柿多炒一会，炒熟炒透，炒出汤汁，下入焯好的牛肉进行煸炒，在炒牛肉的时候，一定要多炒几分钟，这样的话牛肉出锅以后口感好，重点来了，添汤的时候尽量要加入开水，再少加点老抽，提个底色，盐先不用放，扣上锅盖烧开以后转成小火，咕嘟一个半小时。 5、时间到打开盖子，倒入另一半西红柿调味，放点盐，鸡精，再来点胡椒粉，其他什么调料都不用放了，扣盖持续开中大火，把汤汁收至浓稠，大概15分钟左右即可出锅装盘，上面再放上点香菜，好看又提味，这样一份西红柿炖牛肉就制作完成了。
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