火锅串串配方：汉源红花椒100克、醪糟80克、冰糖30...

这是我带学员刚做好的火锅串串。

火锅串串在重庆，四川乃至全国都非常受欢迎，开店一夜火爆投入少产出高！我将配方送给大家，不懂就问我！

火锅串串配方：

·麻辣火锅锅底：麻辣老料300克、红油850克、盐6克、味精20克、鸡精25克、干辣椒节25克、花椒10克、冰糖25克、醪糟20克、大葱段35克、姜12克、蒜16克、高汤1200克。

·麻辣老料原料：糍粑辣椒600克、火锅豆瓣酱1000克、红油豆瓣酱300克、姜100克、大蒜100克、汉源红花椒100克、醪糟80克、冰糖30克、白酒50左右、豆鼓40克、色拉油800克、猪油800克、牛油1000克、香辛料65克、贵州朝天椒200克、子弹头辣椒100克、小米辣椒50克。