蔬菜增产35%，病害防治率82%以上，这个“废弃物”再用技术，省钱又好用！日本尾道市一家公司使用酵素，用半年时间栽培出重约60斤的“巨无霸”
萝卜，是普通萝卜的30倍。其实在我国，也有很多使用酵素后蔬菜增产、提质增效的案例。如寿光黄家庄村民王广福使用酵素后，大棚茄子产量增
加15%；内江市沱江镇村民马聪使用酵素后，从2019年至2021年化肥使用量减少了近20多吨，节约近20万元......酵素到底是
什么？为什么在蔬菜种植上有这么神奇的效果呢？什么是酵素？● 酵素是以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的
含有特定生物活性成分的产品。●?根据中国生物发酵产业协会发布的《酵素产品分类导则》，可将酵素按产品应用领域分为食用酵素、环保酵素、
日化酵素、饲用酵素和农用酵素。●?农用酵素是可以应用于种植业、养殖业、土壤改良的酵素产品。●?因其材料来源不同，发酵后的产物含有不
同种类和数量的营养物质，如糖类、氨基酸、维生素、有机酸、矿质元素、代谢活性物质和有益微生物菌群等，在蔬菜上应用之后会产生不同的效果
。目前我国已有研究表明，以厨余垃圾，如烂果皮、蔬菜叶子等废弃物发酵制备的酵素产物在辣椒、番茄、黄瓜等作物上应用后可以取得增产提质、
防治病虫害等良好的效果。下面就和小蔬一起来了解下吧！增产提质1. 应用蔬菜：甘蓝酵素制作方法：将红糖：次品黄瓜：水按1∶3∶10的
质量比混合后装入塑料桶，厌氧发酵3个月获得自制酵素（第1个月每天拧松瓶盖，放出气体，后2个月密封发酵）。应用方法及效果：作为追肥在
甘蓝结球初期开始施用，按照酵素液与水1∶500的质量比稀释，施用2次，甘蓝产量增加35.14%左右[1]。2. 应用蔬菜：朝天椒酵
素制作方法：将红糖：鲜厨余 ( 水果皮、菜叶) ：水按 1∶3∶10混合装入塑胶桶中，置于阴凉处厌氧发酵3个月（第1个月每天拧松瓶
盖，放出气体，后2个月密封发酵）。应用方法及效果：按照酵素液与水1∶750比例稀释后浇灌朝天椒，浇灌频率为?1 周 2 次，若遇下
雨，则少浇或不浇。生长第18周朝天椒平均果实数可达20个[2]。3. 应用蔬菜：不结球大白菜酵素制作方法：将红糖、甘蓝废弃物、水质
量比1∶3∶10放入塑料桶，塑料桶中预留30%的发酵空间，拧紧盖子，并将其置于室内凉爽通风处，发酵时间60?天左右。应用方法及效果
：基肥用干牛粪55 kg·m-3。大白菜定植后于7、21、35天分别根灌+叶面喷施0.6、0.9 L·株-1稀释200倍的酵素液。
大白菜的维生素C含量较常规施肥可提高2倍多[3]。图片来源：百度百科4. 应用蔬菜：马铃薯酵素制作方法：用羊粪1000 kg、麦麸
60 kg、酵素菌2 kg发酵1个月。应用方法及效果：生物酵素堆肥施用量均为25000 kg/h㎡，作为基肥一次施入。产量较化肥对
照增加11.81%[4]。5. 应用蔬菜：菜心酵素制作方法：将番石榴∶红糖∶水按3∶1∶10的比例发酵90天，第一个月每隔几天放一
次气，之后密封发酵。发酵后的液体呈黄色，pH 4～5,有果香味。应用方法及效果：将酵素液稀释50倍，在菜心1～2叶期开始喷施叶面肥
，之后每隔7天喷施一次，共喷施4次, 喷施时间为09∶00—12∶00。菜心产量较施用复合肥处理增加8.32%[5]。防治病虫害1
. 线虫酵素制作方法：新鲜洋葱、茼蒿、丑橘皮清水洗净沥干水分后，将每种材料进行手工切碎及破壁机破碎处理。将处理后的材料：红糖：水按
照重量3:1:10比例放入酵素桶内，充分混合均匀，封闭发酵容器，于避光处静置。发酵期的前一个月内每天放气、搅拌。应用方法及效果：每
7天喷洒一次，可有效抑制驱避植食寄生线虫[6]。2. 细菌性斑点病、灰霉病、霜霉病酵素制作方法：先将红糖3千克溶于5千克清水中，再
加白色酵母8克，放在温室或大棚内的容器中，每天搅动1次，约20天左右，待其表面出现一层白膜即成。应用方法及效果：取红糖发酵液500
毫升、烧酒100克、米醋100克，加入50公斤清水中混合均匀后进行喷雾。从黄瓜细菌性斑点病发病前开始 每隔7天喷1次，连续喷4—5
次，每次每667平方米喷液50—75千克，即可收到一法治三病（细菌性斑点病、灰霉病、霜霉病）保产、增收的良好效果[7]。3. 黄瓜
白粉病、番茄叶霉病酵素制作方法：按红糖∶大蒜∶水=1∶3∶10比例经3个月密封发酵后, 滤出发酵液, 灌装密封储存待用。应用方法及
效果：于发病初期用小喷雾器在黄瓜植株上均匀喷施, 每隔3天喷1次，连喷3次。稀释10倍时对黄瓜白粉病的田间防效达到86.15%，稀
释30倍时对番茄叶霉病的田间防效达到82.55%[8]。图片来源：百度百科（小蔬提醒：因蔬菜品种、种植地域、天气气候、施用的基肥等
存在差异，以上配方在不同蔬菜或同种蔬菜不同品种上的使用效果可能会有所不同。）农用酵素优势● 农用环保酵素原材料来自于自然，丰富安全
，还便宜好用。●?将各种农业有机废弃物、烂水果、菜叶等发酵制成酵素后，不仅可以改善和疏松土壤、减少土传病害、提高作物抗病虫害能力、
提高产量、改善口感，还能降解蔬菜农药残留。●?使用农用酵素不仅可以减少农业废弃物对环境的污染，还可以节约国家能源和自然界有限的矿质
资源。中国农业农村部2015年提出“一控两减三基本”行动计划，发表了《到2020年化肥使用量零增长》行动方案，明确指出我国化肥年增
长使用量必须严格控制在1%以下，2017年开始深入推进果菜茶有机肥替代化肥行动，且2021年中央一号文件也指出“推进农业绿色发展，
持续推进化肥农药的减量增效”这一重点。有机生态循环农业发展迅速，农用酵素的应用前景会越来越广！参考文献[1]杨园媛,贾圣青,杨辉,
张明科.土壤调理剂与酵素施用对土壤理化性质及甘蓝产量的影响[J].蔬菜,2020(02):14-19.[2]普燕爽,陶津,林森,赵
敏慧.环保酵素对朝天椒生长势及土壤有效磷、水解氮的影响研究[J].环境科学导刊,2019,38(03):5-11.[3]陈卓,覃丫
丫,马超等.尾菜来源酵素液对不结球白菜生长及品质的影响[J].中国瓜菜,2023,36(02):66-69.[4]薛莲,张鹏,谢成
俊等.生物酵素对马铃薯产量及品质的影响[J].农业工程技术,2023,43(01):20-21.[5]李霜霜,黄美华,谢元恒等.自
制水果酵素对菜心生长的影响[J].安徽农业科学,2021,49(19):144-146+160.[6]历佳月,韩亚静,王欣宇等.自
制酵素对土壤线虫群落结构的影响[J].中国农学通报,2023,39(11):113-121.[7]范风翠.红糖发酵液防治黄瓜三大病[J].农家参谋,2000(10):11.[8]朱丽梅,刘艳芝,王淑霞等.环保酵素防治3种蔬菜病害的初步研究[J].中国园艺文摘,2017,33(05):40-41. |
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