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大家好，我是朝花夕食记。是个爱美食爱运动的girl.同时我也是个宝妈。喜欢吃，也爱自己动手做各种想吃的。今日份分享是秋季我家必吃的一道素菜，开胃好吃，比大鱼大肉还营养《酸笋炒红薯叶》。
贴秋瞟，人们好像都有吃大鱼大肉的习惯。我们家是常年都荤素搭配不能少，到了秋季，吃肉固然重要，蔬菜的补充也不能少，尤其是其实很多蔬菜的营养成分并不亚于肉类。今天要分享给大家的一道家常菜是《酸笋炒红薯叶》。做法简单，好吃又营养，几分钟上桌，比大鱼大肉还抢手，在我家餐桌上，回回都第一个光盘。
红薯叶是一个很有故事的蔬菜，虽然我家没养过猪，从小在城里长大，但也早有耳闻，红薯叶在以前农村养猪的家里都是种来喂猪吃的，咱听了不禁觉着有些奢侈呢~过去或许很多人都不知道，其实这种蔬菜的营养价值是非常高的，它富含黏性蛋白，对于提高人体的免疫力，降低血糖和预防衰老，保护视力等等症状都是有好处的。 现在的人生活水平提高了，也都越来越注重养生，所以，近几年红薯叶这蔬菜也广为被人们发现它的营养价值，并频繁的出现在家家户户甚至高档餐馆的餐桌上。
红薯叶的家常做法大多蒜蓉炒，我们这边还有一种更为开胃下饭的做法，那就是搭配干辣椒，酸笋一起炒，那叫一个美味呢~一起来看看我的做法吧 【酸笋炒红薯叶】 主要食材：红薯叶 配菜：酸笋，干辣椒，蒜 调味：食盐，油，蚝油，白糖
做法： 步骤一：红薯叶去掉根部老的部分，觉得太长可摘成小段，清水浸泡一下，再清洗干净沥干水分待用；酸笋简单清洗一下，切丝；，先下锅干炒一下去除水分，再加入适量油爆炒； 步骤二：酸笋炒香后，再放入蒜米碎和干辣椒，爆炒一下； 步骤三：接着放入红薯叶一起炒，全程大火哦~ 步骤四：红薯叶炒熟，关火前放几颗白糖，适量食盐和一小调味勺的蚝油，翻炒均匀即可出锅； 念念叨叨： 酸笋这食材，搭配炒红薯叶，确实美味，但常吃还是对人体不太好的，贫血的人少吃或不吃。所以日常用蒜米炒也更营养健康适合一家老少哦~ 以上是我对这道《酸笋炒红薯叶》的分享，如果你有更好的建议或做法，记得留言哦~ |
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