酱牛肉的做法

芝麻烧饼夹酱牛肉

自己在家做酱牛肉，简单好做，味道又很赞。

吃着干净放心，还比外面动辄小两百的价格实惠。

准备材料

牛腱子：3斤，黄豆酱：40克，甜面酱：60克，生抽：500克，

香料：八角、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、白芷、冰糖适量。

制作步骤

1、洗干净的牛腱子先用清水浸泡半天，中间多换几次水把里面的血水浸泡出来。

2、准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、白芷、成皮、小茴香、冰糖，少许。

3、砂锅中倒入500克生抽，然后加入备好的香料。

4、大火烧开，烧开后再转中火煮5分钟，把大料中的香味煮出来，煮好关火晾凉。

5、煮好的料汁再放入60克甜面酱，40克黄豆酱。再放入葱姜片和香菜和少许胡椒粉，搅拌均匀。不需要加盐，完全靠酱油、甜面酱和黄豆酱来调盐度，这样做出来的酱牛肉酱香浓郁，特别好吃。

6、盖上保鲜膜，冷藏腌制10个小时以上。可以白天备料晚上腌制。

7、砂锅里腌制好的牛肉放在火上，加入适量水没过牛肉，在砂锅炖煮一个半小时左右，即可关火。

8、关火后不需要马上取出，在锅里放着到凉。

9、捞出晾干，裹上保鲜膜，裹紧放冰箱冷藏一小时，切片食用。