|
素食者、儿童、孕妇、哺乳期女性以及老年人，是容易缺锌的群体，在日常饮食中，根据需要，要适当做一些富含锌的家常菜，通过食补也可以补充身体所需的锌元素，保证身体的健康发展，提高免疫力少生病。今天香姐整理了八款含锌食物的家常做法，简单易上手，厨房小白也能轻松驾驭，学会了就试着给家人安排起来吧。 一、凉拌生蚝  准备食材：生蚝，蒜末，小米辣，香菜，葱花。 做法步骤： 1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花、香菜，浇上热油激发出香味，再放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、2勺凉白开，搅拌均匀即可。 2、生蚝肉放入面粉抓一抓去掉黏液，再清洗几遍清洗干净。锅中水烧开，转成小火，放入生蚝焖煮3分钟，然后捞起来沥干水分装入盘中。 3、将凉拌酱汁倒入生蚝肉中，搅拌均匀即可上桌开吃。 二、清蒸鲳鱼  准备食材：鲳鱼，姜片，葱段。 做法步骤： 1、鲳鱼处理干净，两面都改花刀方便入味。 2、准备一个盘子，铺上姜片和葱段，再摆上鲳鱼，在鱼肚和鱼背上也摆上姜片和葱段，水开上锅蒸8分钟左右。 3、蒸好之后取出来，倒掉蒸出来的汁水，去掉姜片和葱段，再铺上新的葱段。 4、接着浇上热油淋在葱丝上，最后淋上一圈蒸鱼汁油即可上桌开吃。 三、葱油带鱼  准备食材：带鱼，小米辣，葱丝。姜片，姜丝，葱段，蒜片。 做法步骤： 1、带鱼用剪刀剪掉鱼鳍，清洗干净后切成小段，用厨房纸吸干水分，淋入一点料酒抓拌均匀，再摆放在盘子上。 2、每一块带鱼中间都夹上一片姜片，摆放好之后放入烧开的蒸锅中，开大火蒸8分钟。 3、等蒸鱼这个时间，准备酱汁。起锅烧油，油热后放入姜丝、葱段、蒜片爆香，炒至金黄色后捞起来，再加入生抽、白糖、鸡精和适量清水，煮开即可。 4、带鱼蒸熟之后，直接取出来，倒掉蒸出来的汁水，再淋上刚刚煮好的酱汁，撒上葱丝摆上小米辣点缀，淋上热油激发出香味即可上桌开吃。 四、蛤蜊蒸鸡蛋  准备食材：蛤蜊，鸡蛋，葱花，姜片。 做法步骤： 1、蛤蜊放入清水中，加入食盐搅匀浸泡半个小时吐沙，然后清洗干净。锅中水开，放入姜片和料酒，再放入蛤蜊焯水，煮至蛤蜊开壳就可以控水捞起来备用。 2、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍的清水，再充分搅散，过筛到蒸碗中，撇掉上边的浮沫。接着再放入蛤蜊，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。 3、冷水上锅蒸15分钟，蒸熟之后取出来，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可上桌开吃。 五、山药牛肉汤  准备食材：牛肉，山药，姜片，红薯淀粉，葱花。 做法步骤： 1、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、红薯淀粉和少许清水，抓拌均匀腌制十分钟。 2、山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净后斜切成片。 3、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，炒至山药稍微变色后，就可以加入足量的清水，开大火煮开。 4、山药煮熟后，转成小火，放入腌制好的牛肉，大概煮2分钟左右，牛肉煮熟之后，加入食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。 六、口蘑炒肉  准备食材：猪肉，口蘑，蒜末，葱段。 做法步骤： 1、猪肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。 2、口蘑放入清水中，加入一点食盐和面粉浸泡十分钟，然后清洗干净切成片。锅中水烧开，口蘑放进来焯水1分钟，然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入腌制好的猪肉翻炒一会儿，炒至变色后放入口蘑翻炒均匀。 4、再加入生抽、蚝油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀入味，大概翻炒2分钟左右，最后放入葱段翻炒几下即可出过开吃。 七、红烧白萝卜  准备食材：白萝卜，葱花，小米辣，蒜末。 做法步骤： 1、白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成片。小米辣切成圈。 2、起锅烧水，水烧开后放入白萝卜焯水1分钟去除辛辣味，然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入白萝卜翻炒一会儿，然后加入食盐、生抽、蚝油、小米辣，翻炒均匀入味。 4、再淋入小半碗清水，盖上盖子焖煮2分钟。焖煮好了之后，加入一点鸡精调味，翻炒均匀。最后撒上葱花即可出锅装盘开吃。 八、醋溜白菜  准备食材：白菜，干辣椒，蒜片，花椒，葱段。 做法步骤： 1、白菜掰开清洗干净，再切成小段，白菜帮和白菜叶分开装盘。 2、起锅烧油，油热后放入蒜片、干辣椒、花椒翻炒出香味，再放入白菜帮翻炒一会儿，炒至断生后放入白菜叶翻炒均匀。 3、白菜叶翻炒至变软，再放入生抽、陈醋、鸡精调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 |
|
|
