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人体补充磷脂，可嵌入细胞膜中的胆固醇，有利于膜的液化，使膜流动性增加，避免过氧化伤害，对延缓细胞衰老有着重要意义。研究者在用大豆磷脂合剂、大豆磷脂山楂酱对105人进行的临床实验中，看到了明显的降血脂、过氧化脂质和降低动脉硬化指数、细胞膜老化指数等多方面的抗老化效果。另有一研究者给45~65岁老年病患者服磷脂，也收到了类似的效果。 磷脂酰胆碱是合成脂蛋白所需的物质，肝内脂肪则以脂蛋白形式转运到肝外。磷脂供给不足则影响脂蛋白的形成，导致肝内脂肪不能运出，而发生脂肪肝。服用磷脂有良好的保肝作用。神经调节紊乱而造成的乙酰胆碱功能减弱者，每日服用5克磷脂可以治疗。由于磷脂的抗老化作用本身就是参与细跑代谢与功能的基础，因而它的防止发生血管硬化、高血压及早发性老年痴呆等全面抗老化作用，不仅有充分的理论与实践依据，同时和各种药物的抗老化作用有本质的区别。 对中草药的研究表明，桑寄生、决明子、泽泻、徐长卿、白花蛇、酸枣仁、灵芝、麦芽、蛤蚣、枸杞子、黄精等有降低胆固醇、血压及血糖作用的中药材中，均有丰富的磷脂成分。桑鳔蛸、五子衍宗丸的补益功效与磷脂有密切的关系。何首乌抗衰老、降血脂、防治动脉硬化及保肝作用，主要是其含有丰富的磷脂成分的作用。 磷脂是一种含有磷脂根的类脂化合物，它是生命的基础物质，是身体必需的一种营养物质，对身体很多功能有至关重要的作用，可以调节新陈代谢、增强体能，防止老年痴呆、骨质疏松等老年病。 磷脂和蛋白质构成了人体内的细胞膜，虽然在体内磷脂可以自行合成，不完全依赖食物供给，但饮食摄入丰富的磷脂仍然是有益的。建议中老年人，多吃6种“高磷脂”的食材，身体更强壮。 一 蛋类 蛋黄内所含蛋黄磷脂比较丰富，这种特殊的营养物质，对人体是非常好的，而且容易被机体吸收，能够有效降低胆固醇，适当吃蛋黄可以降低血脂、提高代谢活力，预防心脑血管疾病。每天吃1~2个鸡蛋，正确食用蛋黄有助于提高人体免疫力和代谢活力，就能补充身体所需的磷脂。 二 大豆制品 大豆含有丰富的大豆磷脂，在一些优质大豆中，大豆磷脂的含量可高达18%～22%，它是细胞膜的重要组成部分，也是高密度脂蛋白的主要成分，大豆卵磷脂主要以脂蛋白的形式存在于人体内，是人体组织细胞膜的重要组成部分。对于儿童适当补充大豆卵磷脂，能够促进大脑神经系统和脑血管的发育，还可以保护肝脏，防止体内脂肪代谢异常，每天早上来上一杯大豆豆浆的话，对身体可是非常好的。 三 奶制品 奶制品种类繁多，常见的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等。以牛奶为例，牛奶中的营养成分是非常丰富的，钙、蛋白质这些含量都非常高，但同时还含有丰富的牛奶磷脂成分，尤其是全脂牛奶，所以常喝牛奶的话，也能很好满足人体对卵磷脂的摄入，尤其是对于正在长身体的小朋友来说，每天早上喝上一杯牛奶的话，能有效促进骨骼的发育，长一个大高个。 四 猪心猪肝 猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源，特别是动物肝脏营养价值较丰富，富含铁和维生素A等，其中猪肝、猪心磷脂含量也是非常高的，除了富含丰富卵磷脂，其还富含了丰富的钙铁含量。 五 鱼虾蟹类 鱼肉种类很多，可以分为淡水鱼肉和海水鱼肉，鱼富含了维生素D，钙，磷，铁，钠钾等多种营养，不饱和脂肪酸成分，就高达十几种，鱼中所含磷脂也比较多，而且头部富含不饱和脂肪酸，能促进脑细胞的活动，对大脑发育尤为重要，可增强推理和判断能力。螃蟹肉质非常鲜美，螃蟹最营养的地方就是其蟹黄，蟹黄中所富含的卵磷脂成分，也是非常高的。 六 坚果 坚果是植物精华部分，是非常营养的食物，通常含有较高的蛋白质、油脂和矿物质等，其内部的卵磷脂含量，也是非常高的，比如核桃、开心果、瓜子、松子、花生、黑芝麻等，都含有丰富的磷脂和不饱和脂肪酸。 |
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