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去过美国的人都知道，美国是一个基础建设非常落后的国家。在美国的三亿人口中，80%的都是穷人，而且大多都是胖子。根据美国疾病控制与预防中心统计，美国正常体重的人群比例已经不到三分之一，20岁以上的人口中有71.6%体重超标。 也许你会说：这些胖子也不见得都是穷人啊！呵呵，还真的是。在美国，非常肥胖的大多是两种人：黑人和白种穷人。相关的调查显示，美国黑人和拉丁裔肥胖的比例远远大于白人和亚裔；受教育程度低的人群肥胖比例要远远大于教育程度高的；收入低的人群肥胖的比例远远大于高收入人群。
以前，我一直无法理解：为什么美国黑人劳动量比白人要大很多，却比白人胖得多？直到我把目光落在了他们的主食上：28天就出栏，含有大量脂肪的速生肉鸡。大家记住：在美国，只有穷人才吃鸡肉，这些黑人和贫穷白人，每天餐餐几乎都是吃的这种廉价鸡肉和廉价的碳水化合化物（糖）。像美国的国民美食汉堡、炸薯条、甜甜圈等等都是含有高碳水化合物与脂肪的食物。其中，相当大的一部分还是经过油炸的，热量非常之高。 按照我们的糖脂化饮食理论，长期这样吃不胖才怪。而且不单单是胖，这种恶劣的饮食还会给他们带来一身三高、痛风之类的疾病。而美国的富人，在吃方面是非常注意的，他们往往选择有机食品和健康的烹调方式，前提是价格更高和口味上可能会打折扣。
除此之外，美国的穷人还特别喜欢喝碳酸饮料与其他各种含有大量糖分的饮料，因为非常便宜，这不仅会直接造成肥胖，而且会加强肥胖的遗传倾向。试想一下：花一块美金就能买个汉堡饱腹，那还有谁愿意花5-6倍的钱去买蔬菜做饭呢？这会让美国的底层人民，在相同的价格下，更倾向于选择便宜又便捷的快餐填饱肚子，而不是健康但不顶饿的果蔬。
你看，美国猪肉3元一斤（在中国猪肉是15元一斤），最廉价的青菜也是3元一斤，青椒是1元1个，论个卖的。很显然，穷人和黑人吃不起蔬菜的，只能是天天吃各种鸡肉、猪肉、炸鸡腿、烤鸡翅、炖老母鸡…… 以前，有个中国留学生在美国留学，吃不起蔬菜，只能天天吃鸡。一次放假回国后，他开心极了：终于可以回到家里吃到各种蔬菜了。回到家里，妈妈含泪迎出来：儿啊，出国在外吃苦了，快看，妈妈给你做了一桌的各种鸡。 为何在美国鸡是最便宜的？因为都是大量催长，40天可以就上市的，也就便宜了。所以，在中国痛风是富贵病；在美国则是典型穷人病。
医学课本上说：痛风是嘌呤代谢异常……黄豆的嘌呤指数是很高的，但是你有见过吃黄豆得痛风的吗？根本没有的。很显然，痛风的真正原因就是恶蛋白饮食的超量摄入。为什么现在中国人中得痛风的人越来越多？因为他们的三餐，基本上都是恶蛋白，这才是真正的原因。 因此，医学界每年拼命在研发各种改善嘌呤、降尿酸的药物，根本方向都是错的，因为这就是饮食错误了。现在，中国有8000万痛风患者，1.7亿高尿酸血症，每年增长速度9.7%，且越来越年轻化。 那么，为何恶蛋白食物能导致痛风呢？因为高蛋白食物，在人体会被代谢为氨、氮、磷。如果你长期暴饮暴食，美酒加牛羊肉，结果这些大量的强酸性代谢物在人体会和钙离子结合为酸性盐类，比如磷酸钙，硫酸钙，也就是各种结晶物质。
当大量酸性钙盐结晶聚集在一起时，在光学显微镜下可看到发亮的线币状晶体，这些结晶物质像沉积在关节部位，像针尖一样。然后，哪怕是一阵风刮过来 患者都会痛苦无比，这就是“痛风”这个词的由来，你可以想象下一把散乱的针 隐藏在你的关节部位，这是什么概念？ 痛风为何这么痛？其实是类似结石，但是它比结石厉害多了，因为它非常的细小尖锐。所以，痛风不是什么肝脏代谢嘌呤不良，也不是什么肾脏代谢尿酸不良，它就是嘴惹的祸，长期大量高蛋白食物的摄入，这就是为何它被称为富贵病的原因。
所以，民以食为天，这句话可不是随便说说的。你不懂健康饮食，肯定会付出代价，而且这个代价不是你能承受的，因为你的天会塌掉。很多老人辛苦一辈子，好不容易把子女抚养有出息了，还没有享几年福，身体健康就岀问题了。 “粗茶淡饭保平安”----这是中国古代医学家提出的理念。在古代，医学家们发现很多达官富人每天吃的很好，身体还不如家里的长工。我当初一直很难理解这句话，难道山珍海味的营养价值还不如粗茶淡饭？后面研究出了三恶饮食才明白是怎么回事。因为这些达官富人们的吃的都是恶蛋白，以至于身体还不如家里的长工了。 |
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