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膜技术——Membrane Technology 出版： Butterworth-Heinemann (2010) 索书号：
Q73/M533/2010/Y 藏书地点： 武大外教中心 膜技术的核心是膜。膜是一种具有特殊选择性分离功能的无机或高分子材料，它能把流体分隔成不相通的两个部分，使其中的一种或几种物质能透过，而将其他物质分离出来。利用膜的选择性分离实现料液的不同组分的分离、纯化、浓缩的过程称作膜分离。膜材料的性质和化学结构对膜分离性能起着决定性的影响。它与传统过滤的不同在于膜可以在分子范围内进行分离，并且这过程是一种物理过程，不需发生相的变化和添加助剂。膜的孔径一般为微米级，依据其孔径的不同（或称为截留分子量），可将膜分为微滤膜、超滤膜、纳滤膜和反渗透膜，根据材料的不同可分为无机膜和有机膜，无机膜主要还只有微滤级别的膜，主要是陶瓷膜和金属膜。有机膜是由高分子材料做成的，如醋酸纤维素、芳香族聚酰胺、聚醚砜、聚氟聚合物等等。膜技术是环境保护和环境治理的首选技术，在食品工业中也正在发挥着重要的作用，膜技术在日常生活中也日益显示出它的重要作用和光明前景。 《膜技术》这本书从内容上可分为三大部分，第一部分包括了从第一章到第九章的九个章节，是本书的主要部分。这部分内容主要介绍了膜技术在各种形形色色的领域中的应用，包括食品和生物工艺类、生物医药类、其主要着重点时候食品生物工艺类，涉及食品加工、食品加工过程中的废物处理、生物制品中的膜技术应用等等。同时在第五章到第九章通过原理的阐述和经典案例的分析详细地介绍了植物油加工、散装发酵产品生产、果汁生产、酱油处理等各个不同工艺中膜系统设计的实用方面。第十章和第十一章各自单独成一部分，第十章讲述了膜分离技术作为一门快速发展同时应用广泛的学科，在科技发展日新月异的二十一世纪所面临的挑战和机遇。第十一章则向从业人员介绍了美国监管机构批准的膜分离技术的详细种类，提供了一个行业参考便准以便读者自己查询。 《膜技术》一书作为相关膜分离和工艺领域的权威著作，编者实力雄厚，内容详实、案例精彩丰富，具有鲜明的特色,总结为一下几大特点： 1.
内容权威，本书具有世界一流的编者队伍，由英国牛精大学化工专业的主席、嘉吉公司植物处理技术部的副总裁、美国食品服务公司和最大的私营公司的主席来领导主持编写。 2.
编排紧凑，从读者的角度考虑，提纲挈领地介绍了食品和生物工艺中的膜技术之后，分门别类地针对每一项不同的工艺介绍了与之相应的膜分离技术，及其在工艺中的应用和广阔前景。为读者认知进行工业时间提供了清晰的导读思路。 3.
本书的最大特点——提供了非常广泛的而且精辟的案例，且这些案例均来自相关产业的各个领军企业和相关重点研究机构。这些重要的资料确保从业人员能够从前者来之不易的经验中获利，从而极大地节省了时间、财力和精力。 总的说来，《膜技术》一书通过有限的篇幅总结了这项技术在生产中各个重要方面的应用和最新技艺，就如同一本行业手册，为从事相关领域的读者提供了权威的指导，是一本不可多得的优秀参考资料。 目录 第一章
食品和生物工艺当中的膜污染及清洗 第二章
单克隆抗体生产中的膜应用 第三章 基本面压力驱动的膜分离过程 第四章 食品加工中的废物处理 第五章 在食品和生物工艺应用程序中膜系统设计的实用面 第六章 膜技术应用于植物油加工 第七章 膜技术应用于散装发酵产品的生产过程 第八章 膜技术应用于果汁生产过程 第九章 膜技术应用于酱油处理 第十章 在二十一世界膜分离技术的挑战性 第十一章 美国监管机构批准的膜分离技术 索引 （武汉大学生命科学学院研究生 刘杰） |
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