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绿色食物是人和动物的食物之源，是食物链中最基础的一环，所以绿色可以看做是生命的颜色。日常生活中，人们接触到的绿色食物绝大多数都属于蔬菜类，一般为植物 的茎、叶或果实。绿色食物是人类素食的重要来源，蕴含了大量人体必需的维生素、矿物质以及膳食纤维，更富含其他食物所匮乏的叶绿素，可以说，绿色食物是维持机体生命活动必不可少的重要食物，因此被誉为“生命元素大本营”。 中医认为，绿色属木，对应人体的肝脏及胆。肝脏是人体最大的解毒器官，主要功能为藏血和疏泄，具有调畅全身气血，促进脾胃调和，维持视力，改善运动机能，调节情志的作用。实验证明，绿色食物中叶绿素的分子结构与人体内血红蛋白分子结构十分相似，而血红蛋白是红细胞的主要成分，所以，叶绿素称得上是“绿色的血液”。许多绿色的草本植物历来被用作药材来治疗疾病，足以证明绿色食物的神奇功效。 一 补充维生素 绿色尤其是深绿色食物含有丰富的维生素A，对保持视力正常以及身体大循环意义重大；绿色食物含有丰富的维生素C，有助于增强机体抵抗力，并能改善消化，保持肠道正常菌群的繁殖，预防结肠癌、乳腺癌的发生；绿色蔬菜中还富含叶酸，叶酸是心脏的保护神，并已被证实能有效地防止胎儿神经管畸形。 二 补充矿物质 蔬菜中富含多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠等，尤其钙元素的含量较高，有些甚至比牛奶中的含量还高，故常食绿色食物被营养学家视为最好的补钙途径。 三 补充膳食纤维 大部分绿色食物都含有纤维素，虽然纤维素没有直接的营养作用，但它能刺激胃肠蠕动，促进排便，并且使有害及致癌物质不能在肠内停留，从而达到清理肠胃，防止便秘，防治直肠癌的效果。 四 基础营养素 绿色食物能提供胡萝卜素、多种维生素（尤其是维生素C）和矿物质。 绿色食品是人体获取纤维素的重要途径。 绿色食物是营养学家公认的补钙最佳途径。 推荐以下六种食物，可起到很好的养肝效果 怀山药 位居四大怀药之首，味甘性平，不寒不热，不润不燥，可健脾补虚、固肾益精、宁咳定喘、益心安神，对身体虚弱、消化不良及糖尿病患者有显著疗效，久服有延年益寿的功效。在民间，怀山药是人所共知的滋补佳品，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾，疗五劳七伤“之说；中央电视台健康之路栏目称之为“神仙之食，更有“天然长春不老药”之称。 乌梅 酸、涩，平。归肝、脾、肺、大肠经。功能主治：敛肺、涩肠、生津、安蛔。用于肺虚久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐。 桑椹 味酸，性微寒，具有提高人体免疫力、补血滋阴、生津止渴、润肠祛燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白等。 螺旋藻 可有效改善胃病症状，对抗各种腹泻和便秘;防治贫血，而且含有人体自身不能合成的亚麻酸，帮助脂肪代谢，防止血栓形成，有效对抗心脑血管疾病，预防脂肪肝和肝硬化，降低血糖，预防糖尿病。 绿豆 中医认为，绿豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，特别适合各种水肿病人的食疗。且绿豆乳富含氨基酸、蛋白质、矿物质钙、多种磷脂、维生素以及膳食纤维，可以保护肝脏，清热解暑。 菊花 疏风、清热、明目、解毒之功效。主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦闷、疗疮、肿毒等症。现代药理研究表明，菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。 |
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