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家常油条做法，全程技巧分享，酥脆起泡，这样做吃着就是香。我家最喜欢的早餐是油条和豆浆——把刚刚炸好的小油条，用剪刀剪成小段，放入热气腾腾刚打好的豆浆里，泡一泡，咬上一口会爆汁，嘴里先是酥脆后是甜甜的豆奶香，唇齿之间尽是香甜。说起油条，很多人都觉得它不健康，但是生活百味，总是要尝尝才精彩。当然，如果你和我一样担心外面的油条不干净不放心，那就和我一起在家自制油条吧。  准备食材： 普通面粉、盐、白糖、无铝泡打粉、温水、食用油 具体做法：  1.准备一斤面粉，6g盐，6g白糖，2g无铝泡打粉，用300g的温水和面，搅拌成大面絮，像这样手往里揣面，一开始揣不光滑不要紧，盖上盖子松弛10分钟，然后每半个小时揣一次，一直到光滑的程度就可以了。  2.光滑之后盘子里抹油，把面团放到容器里，表面再刷一层油，密封松弛最少4个小时，我是放冰箱冷藏松弛一晚上，第二天早晨起来做的。  3.面团松弛好之后千万不要揉，拽住一端扯长，然后用擀面杖擀薄厚均匀一些。  4.再切成小条，两两叠加在一起，中间用筷子压一下，这样胚子就做好了。  5.等油温到六成热的时候下胚子，炸至定型后翻面，期间要常翻面确保受热均匀，等炸至浮起两面金黄的时候就可以了。  6.炸油条的火不要太大，否则会特别硬，这样做的油条暄软蓬松，咸香可口，喜欢就自己在家试试吧。 |
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