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推荐4道带鱼的做法,好吃又下饭,厨房小白也能做,感兴趣的朋友快来试试吧

 喂尚美食 2023-05-23 发布于黑龙江

从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。

大家好这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推荐4道带鱼的做法,好吃又下饭,厨房小白也能做,感兴趣的朋友快来试试吧。

一、糖醋带鱼

所需材料:

带鱼一条,姜丝适量,葱花适量,面粉适量,淀粉适量,盐适量,白胡椒粉适量,醋适量,白糖适量,料酒适量,清水适量,食用油适量。

烹饪步骤:

1. 带鱼去鳞、去腮、去鳍、去内脏洗净,厨刀从鱼头开始沿着脊骨切成两半;

2. 将切好的带鱼用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟;

3. 在带鱼上均匀地铺上一层面粉和淀粉(建议面粉和淀粉的比例为1:1),让鱼身均匀裹上面衣;

4. 锅中加入适量油,待油热后放入带鱼,炸至表面呈金黄色时捞起;

5. 将锅留少许底油,放入葱花和姜丝爆香,加入适量醋、料酒、清水和白糖,煮至糖溶解成糖醋汁;

6. 将炸好的带鱼放入糖醋汁中,翻炒均匀,加适量的淀粉勾芡,起锅装盘即可。

二、带鱼扒白菜

所需材料:

带鱼一条,白菜适量,生姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,食用油适量,清水适量。

烹饪步骤:

1. 带鱼洗净,去鳞、去鳍、去腮、去内脏,切成长约5-6 厘米左右的段,用盐和料酒腌制一下备用;

2. 白菜切成长条状,姜切成片备用;

3. 热锅冷油,油热后下入带鱼段,煎至两面金黄色后将带鱼片捞出备用;

4. 热锅加油,加入姜片和葱段炒香,放入白菜,用中火翻炒片刻后加入清水,放入盐和鸡精;

5. 待菜汁快烧干时,放入煎好的带鱼片,用小火慢慢收汁即可。

三、红烧带鱼

所需材料:

新鲜带鱼一条,青葱适量,姜适量,红椒适量,豆瓣酱适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量,盐适量,生粉适量,油适量

烹饪步骤:

1. 鱼处理:将新鲜带鱼去鳞、去内脏、用清水洗净。鱼两侧分别切几个刀口,调入料酒、盐、姜片,腌制15分钟;

2. 准备红烧汁:取一小碗,加入豆瓣酱、生抽、白糖、盐、生粉,加入适量水调成汁备用;

3. 热锅加油,油热后放入鱼,煎至两侧金黄色;

4. 鱼煎好后,倒入碗中的红烧汁,加适量水(将鱼水平放)。加入青葱、姜末、蒜末、红椒翻炒;

5. 改用小火烧大约15分钟至酱汁收干即可。

四、烧汁带鱼

所需材料:

新鲜带鱼一条,葱姜适量,面粉适量,盐适量,五香粉适量,花生油适量,生抽适量,白砂糖适量

烹饪步骤:

1. 将新鲜的带鱼去鳞、去内脏、除去头尾和鱼骨,鱼身切成两半;

2. 鱼身撒上盐和五香粉,腌制10分钟左右,让鱼身充分入味;

3. 取一个大碗,加入面粉,将带鱼沾上面粉;

4. 热锅凉油,将鱼身放入锅中,大火炸制,至鱼身表面金黄酥脆后捞出;

5. 将炸好的带鱼摆放在盘中;

6. 炒锅留底油,葱姜末爆香,加入适量生抽、盐和糖,翻炒均匀;

7. 将调制好的糖醋汁淋在带鱼上即可。

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