走进美食的世界，CNN评选出的世界50大美食(二) —居然还有臭豆腐

食物是人类基本需求之一，也是文化交流的一种方式。每个国家和地区都有自己独特的美食文化，世界上有无数种美食值得品尝。

美食作为一种文化和艺术形式，一直是人类生活中不可或缺的部分。每个国家都有其独特的风味和传统的烹饪方式，每年都会有各种各样的美食评选和推荐。CNN是一个全球知名的新闻媒体机构，其美食频道每年都会发布世界50大美食榜单。这些美食不仅让人们垂涎欲滴，更是展示了各个国家和地区的独特文化和风味。

CNN近期评选出的全球最受欢迎的50种美食，这些美食不仅口感极佳，而且背后都有着深厚的文化背景和历史积淀。

让我们一起探索这50道美食的26~50吧：

26. Fajitas, Mexico

Fajitas（法吉塔斯）是一道来自墨西哥的美食。它通常由切成细条状的牛肉、鸡肉或虾仁，以及洋葱、甜椒等蔬菜煮熟，然后搭配玉米饼（tortilla）和各种配料一起食用。在吃的时候，将肉和蔬菜裹在玉米饼中，再加入酪梨酱、酸奶油、番茄酱等配料，可以根据个人口味自行添加。Fajitas的烹制方式通常是用铁锅（skillet）将肉和蔬菜煮熟，然后将其摆在一个热盘上，再用切成三角形的玉米饼包裹食用。

Fajitas在墨西哥以及其他拉丁美洲国家的餐桌上非常受欢迎，同时也在全球各地成为了一种受欢迎的食品。它是一种轻松、健康且美味的食品，因此备受喜爱。

27. Lechón, Philippines

Lechón是菲律宾的一道传统烤猪菜肴。这道菜通常是在特殊场合如婚礼、节日和庆典上食用，被视为菲律宾宴席的主角之一。

制作Lechón需要使用整头猪，并将其去毛、去内脏和洗净。然后在猪肚内部填充各种调味料和香料，如蒜、洋葱、番茄、香菜和柠檬草等。接下来，整个猪会被用竹签和铁丝固定在一个烤炉上，烤制过程需要经过几个小时的反复翻转和刷上香脆的皮。

烤制完成后，Lechón将被端上桌子，通常是在大型的聚餐或派对上享用。它的口感鲜嫩多汁，外皮香脆可口，内部则是香气四溢的猪肉。这道菜肴也往往被搭配着蘑菇汤、糯米和菲律宾传统的浓稠酱汁一起食用，这样可以更好地体现出它丰富的口感和味道。

29. Ohmi-gyu beef steak, Japan

Ohmi-gyu beef steak是一道源自日本滋贺县的菜肴，以当地的Ohmi-gyu和日式烤肉闻名于世。Ohmi-gyu是一种在日本独特饲养方式下生长的和牛，肉质柔软、纹理细腻，脂肪均匀分布，口感极为鲜嫩。由于Ohmi-gyu的生长环境和饲养方式的特殊性，它们生长的周期较长，数量也比较少，因此价格相对较高，也被誉为日本三大和牛之一。

制作Ohmi-gyu beef steak通常需要在高温烤盘上烤制，让肉表面呈现出微焦的纹路，内部保持鲜嫩多汁。Ohmi-gyu beef steak通常搭配一些简单的调味料，如盐、黑胡椒和柠檬汁等，以突显牛肉的鲜美和原汁原味。

Ohmi-gyu beef steak是日本传统的高级牛肉菜肴，也是日本料理中的一道代表菜肴。除了在日本国内，Ohmi-gyu beef steak也越来越受到全球各地食客的欢迎。如果您前往日本旅行，不妨尝试一下这道美味的牛肉菜肴，相信它一定会让您的味蕾大为满足。

30. Goi cuon (summer roll), Vietnam

Goi cuon（越南夏卷），又称为越南春卷、越南卷或越南凉卷，是越南最受欢迎的传统小吃之一。它由薄薄的米纸包裹着蔬菜、新鲜香草、米粉、虾肉和瘦肉等食材制成，通常是沙拉和沙司混合物的伴侣，使得它有了清新的口感和清淡的味道。有时还会添加其他食材，如豆腐、腰果、蟹肉棒、波菜、花生酱等。由于它是一种不用油炸而是凉拌的菜肴，因此在越南经常被称为“凉卷”。

Goi cuon作为越南的传统美食，已经走出了越南国境，被世界各地的餐馆和美食家喜爱。它被认为是一种非常健康的食物，因为它低脂肪、低热量、富含膳食纤维和维生素。它可以作为开胃菜或小吃，也可以搭配米饭或其他主菜一起享用。如果你想品尝越南美食，不妨来一份清新、健康的Goi cuon，体验其中的美味。

31. Parma ham, Italy

Parma ham（帕尔玛火腿），又称作Parmigiano-Reggiano，是一种来自意大利Emilia-Romagna地区的传统干燥食品。它通常由经过特殊处理的猪肉制成，同时也需要特定的工艺和条件来完成。这种食品在意大利国内以及全世界范围内都非常受欢迎，因其特殊的味道和独特的制作工艺而著名。

Parma ham是一种空气干燥的猪肉制品，原材料通常选用精选的猪肉。处理过程包括腌制、盐腌、洗涤和晾干。Parma ham的质量取决于它的肉质、脂肪含量和处理工艺。经过18个月到24个月的制作过程，Parma ham的外皮应该变得干燥而硬，肉质也应该变得咸香可口。

Parma ham在意大利和世界各地的餐厅中都非常流行，通常作为开胃菜或薄片火腿片搭配蔬菜或水果食用。在意大利，Parma ham通常与意大利面食和甜点一起食用，还可以作为意大利传统菜肴，如“Parma ham与意大利Parmigiano奶酪的组合”中的关键食材。Parma ham在意大利的Parma和Langhirano地区都有产地认证，这也反映出Parma ham作为意大利传统美食的重要性和地位。

32. Ankimo, Japan

Ankimo是一种日本美食，它是用鱼肝制成的一道菜肴。通常采用的是Monkfish的肝脏，该鱼的肝脏肉质细腻，口感滑嫩，被誉为是鱼类中的“鹅肝”。Ankimo通常是切成小块，配上柠檬汁和大葱来调味。此外，Ankimo还有一种传统的日式酱汁（ponzu）的搭配方式，这种酱汁由柚子汁、酱油和柴鱼等食材制成，味道略带酸甜和咸味，非常适合与Ankimo搭配食用。

Ankimo在日本被视为高档美食，通常作为前菜或者开胃菜供应。它也可以用来制作寿司，或者直接蘸酱油食用。由于Ankimo是用高蛋白的食材制成，所以它被认为是一种非常健康的食品，同时也含有丰富的营养物质，如磷、铁和维生素B12等。

33. Fish 'n’ chips, United Kingdom

Fish 'n’ chips（炸鱼薯条）是英国的一道传统美食，也是英国最受欢迎的快餐之一。它由炸鱼和薯条组成，通常使用鳕鱼或鳟鱼制作，配上黄油和面包屑的炸鱼皮脆，香味四溢。薯条则是由土豆切成长条形状，然后油炸至金黄色。Fish 'n’ chips在英国各地都很流行，可以在鱼店、快餐店和餐馆里找到。

34. Maple syrup, Canada

Maple syrup（枫糖浆）是加拿大最著名的食品之一，被称为“枫树的黄金”。这种糖浆是从枫树中提取的，然后煮沸浓缩而成。加拿大有很多种不同等级的枫糖浆，从浅色的金黄色到深色的琥珀色，每种颜色都有其独特的风味和用途。

加拿大人喜欢将枫糖浆倒在烤面包或煎饼上，或者用它来调制鸡尾酒、涂在肉类上，或作为糖果或零食的配料。在加拿大，有很多枫糖浆节庆典，人们可以品尝各种美食，包括用枫糖浆烤制的甜点、糖果和传统的法式糕点等。

枫糖浆在加拿大经济中也扮演着重要角色。加拿大是全球最大的枫糖浆生产国，其产量占全球总产量的70%以上。每年，加拿大生产数百万加仑的枫糖浆，出口到世界各地。

枫糖浆是加拿大的一道标志性美食，不仅仅是一种食品，更是一种文化和经济的象征。

35. Chili crab, Singapore

辣椒蟹（Chili Crab）是新加坡的一道著名海鲜美食，也是该国的国菜之一。它是用新鲜的螃蟹炒制而成，以其浓郁的香辣酱汁和肉质鲜美的螃蟹而著名。

辣椒蟹的调料是由辣椒、番茄酱、蒜、姜、糖和醋等原料煮制而成的。螃蟹在煮熟后被拆成几块，然后放入调料中翻炒，直到蟹肉充分吸收了酱汁的味道。一些餐馆还会将面粉或蛋液撒在螃蟹上，以增加酱汁的附着力和螃蟹的口感。

这道美食通常搭配馒头或蒸米饭一起食用，馒头和米饭可以用来沾取汁液。尽管这道美食有很多的味道和做法的变化，但辣椒蟹仍然是新加坡最著名的美食之一，每年吸引着众多游客前来品尝。

36. Hummus, Middle East

Hummus（鹰嘴豆泥）是中东地区非常受欢迎的一道美食，特别是在黎巴嫩、以色列、叙利亚和约旦等国家。它是一种由鹰嘴豆泥和芝麻酱制成的浓郁的蘸酱或调味品，通常配有面包或蔬菜。Hummus的口感柔滑，富有层次感，有浓郁的芝麻和柠檬味道，还有一点儿大蒜的味道。它可以作为前菜、主菜或小吃，甚至可以在早餐时食用。

Hummus的制作过程非常简单，一般需要将鹰嘴豆泥、芝麻酱、橄榄油、柠檬汁和大蒜混合在一起，直到形成均匀的混合物。然后，可以根据个人口味调整味道和质地，例如添加辣椒粉、香菜或洋葱等。

Hummus不仅美味，而且也非常健康。鹰嘴豆含有大量的纤维、蛋白质和铁，有助于降低胆固醇和血糖水平，还可以帮助维持消化系统的健康。芝麻酱则富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分。

在中东地区，Hummus是一道非常受欢迎的传统美食，人们会在家庭聚会或朋友聚会中享用。但随着中东文化的传播和全球化的趋势，Hummus也在世界各地越来越受欢迎。许多餐厅、超市和食品市场都有出售Hummus，甚至在各种社交场合和聚会上，Hummus也成为了越来越流行的美食之一。

37. Chicken parm, Australia

Chicken parm（意为炸鸡乳酪扒）是一道在澳大利亚非常受欢迎的经典美食。它由一块鸡胸肉扒裹上面包屑和乳酪，经过炸至金黄酥脆后，再覆盖上番茄酱和奶酪。通常，它会与意大利面或炸薯条一起搭配食用。

这道美食的起源可以追溯到意大利的经典菜肴——维也纳炸鸡扒（Wiener Schnitzel）。随着意大利移民的到来，维也纳炸鸡扒的概念逐渐在澳大利亚流行起来，并在当地发展出了独特的风味。

在澳大利亚，Chicken parm被视为一道经典的酒吧食品和家庭聚餐的常客。它通常作为主菜供应，可以搭配各种配料和调味品。有些人喜欢在乳酪上撒一些意大利香料，或者在番茄酱中加入一些辣椒粉来增加口味层次。

Chicken parm在澳大利亚各个地方都可以找到，从酒吧、餐馆到家庭厨房都有人制作和享用。它以其简单而美味的组合，成为了澳大利亚餐桌上的经典之一。

无论是澳大利亚本地人还是游客，品尝一份正宗的Chicken parm都是一种必备体验。它作为澳大利亚餐饮文化的一部分，展示了该国人民对美食的热爱和对多元文化的包容。

38. French toast, Hong Kong

French toast（法式吐司）在香港通常被称为法式多士，是一道受欢迎的早餐或甜点食品。虽然它被称为法式，但实际上它是在香港独特发展起来的一种食品，具有自己的独特风味。

香港的法式多士是将面包片浸泡在蛋液中，然后在平底锅上煎至金黄色。通常使用的面包是厚切的吐司面包，它具有酥脆的外皮和柔软的内部。煎炸后的法式多士会带有浓郁的奶香味和蛋香味，口感丰富。

在香港，法式多士经常搭配香蕉片、草莓、蓝莓等水果，再撒上一些糖粉或淋上枫糖浆，增添甜美的味道。有些餐厅还会在法式多士上加入奶油或巧克力酱，以增加口感和丰富度。

法式多士在香港非常受欢迎，无论是在餐馆、咖啡厅还是街头小吃摊位上，都能找到这道美味的食品。它是一种简单而美味的早餐选择，也可以作为下午茶或甜点来享用。无论是当地居民还是游客，都会被它酥脆外皮和香甜口感所吸引。

39. Ketchup, United States

Ketchup是一种起源于美国的番茄酱，主要用于搭配炸薯条、热狗、汉堡等快餐食品。它的主要成分是番茄、醋、糖和一些调味品，口感酸甜可口，是美国餐桌上的经典调味品之一。Ketchup在世界各地也非常受欢迎，如英国和加拿大的Ketchup也有着相应的变体。

记住，不要再叫tomato sauce了哦

40. Marzipan, Germany

Marzipan是一种来自德国的糖果，由杏仁粉和糖制成，常常被制作成各种形状的小雕塑或用作糖果填充物。Marzipan可以追溯到中世纪，最初是由中东引入欧洲的。在德国，Marzipan是一种非常受欢迎的传统糖果，通常作为圣诞节期间的糖果之一，也被用于婚礼和其他节庆场合。

Marzipan的制作需要经验和技能，最好使用优质的杏仁粉和糖浆，以确保口感和质地。通常，制作Marzipan的过程涉及将杏仁粉和糖浆混合在一起，并加入一些食用色素以达到所需的颜色。混合物然后被塑造成各种形状，如水果、动物和人物等，最终用巧克力涂抹或装饰。

德国的Lübeck市被认为是Marzipan的发源地，自15世纪以来一直在生产和销售Marzipan。现在，许多其他德国城市也生产Marzipan，其中最知名的是Niederegger Marzipan，这是一家总部位于Lübeck的Marzipan制造商，已有200多年的历史。

41. Stinky tofu, Southeast Asia

臭豆腐是一种在东南亚地区非常流行的小吃，以台湾、中国大陆、香港和泰国等地的臭豆腐最为著名。臭豆腐是由豆腐经过发酵而成，具有浓郁的臭味，口感软嫩，有些许酥脆，通常会搭配酱汁一起食用。尽管臭豆腐在外观和气味上可能会让人感到有些惊讶和反感，但它的口感和味道却吸引了众多人的喜爱，成为东南亚地区不可或缺的美食之一。

42. Buttered toast with Marmite, UK

Buttered toast with Marmite是一道英国的传统早餐或下午茶食品，是用黄油涂抹在烤面包上并涂上Marmite酱的一种简单而美味的食品。

Marmite酱是一种深色、浓稠的酱料，是由酵母提取物和其他调味料制成的，其味道比较浓郁，有一些咸味和微苦味。Marmite在英国非常流行，被广泛认为是英国文化的象征之一。

制作Buttered toast with Marmite很简单，只需要将一片面包烤至金黄色，涂上黄油和Marmite酱即可。这道食品在英国非常受欢迎，很多英国人认为它是一种美味、简单且营养丰富的早餐或下午茶食品。

但是需要注意的是，Marmite酱的味道比较特别，不是所有人都喜欢，所以如果您是第一次尝试，建议先试一点点，再根据个人口味添加。

43. Tacos, Mexico

Tacos是来自墨西哥的一种传统食物，通常由一种玉米或小麦饼皮（tortilla）包裹着各种食材制成。它可以用牛肉、猪肉、鸡肉、鱼、虾、蔬菜等作为馅料，配上各种调料和蔬菜，非常丰富多彩。墨西哥城的Tacos尤其出名，许多当地餐厅和摊位都提供不同种类的Tacos。

Tacos的历史可以追溯到几个世纪前的墨西哥原住民，当时他们已经开始用玉米饼皮包裹着食物食用。后来，随着西班牙人的到来，Tacos逐渐融合了墨西哥和西班牙菜系的元素，成为了现代Tacos的雏形。如今，Tacos已成为了墨西哥美食文化的重要代表之一，也受到了世界各地美食爱好者的喜爱。

除了在墨西哥，Tacos也在美国、加拿大、欧洲和亚洲等地方越来越受欢迎。许多餐厅和快餐店都开始提供Tacos，甚至有些地方也会加入当地特色的馅料和调料。Tacos也成为了快捷、美味和实惠的美食选择之一，无论是在路边摊还是高档餐厅，都能找到不同风味的Tacos。

44. Poutine, Canada

Poutine是加拿大传统美食之一，它是一道由薯条、酱汁和奶酪制成的菜肴。薯条是最重要的原料，炸至金黄酥脆后，会撒上一层融化的奶酪，然后再浇上浓稠的酱汁。酱汁通常是由牛肉汁、鸡汁或鱼汁制成的，口味浓郁。Poutine最初源于魁北克省，后来逐渐传播到了整个加拿大，并成为了加拿大的代表性美食之一。今天，Poutine在全球范围内都受到了很高的关注和喜爱，甚至还有许多不同口味和变种的Poutine，例如融合了墨西哥、日本和韩国等美食文化的Poutine。

45. Chicken rice, Singapore

Chicken rice（鸡饭）是新加坡的一道传统美食，以其清淡可口的口感、简单的烹制方式和价格亲民而受到当地人和游客的喜爱。在这道菜中，鸡肉会慢慢地在水中煮熟，直到肉质变得嫩滑。同时，米饭会用鸡肉高汤来煮，从而吸收了鸡肉的味道，变得非常香甜可口。鸡肉和米饭搭配在一起，再加上蘸料，形成了完美的口感和美味的味道。

Chicken rice通常会搭配一些蘸料，例如酱油、辣椒酱、姜汁和蒜泥等，可以根据个人口味来选择搭配。此外，在新加坡的一些餐馆中，你还可以选择配上一些青瓜和番茄，以增添菜肴的口感和营养。

在新加坡，Chicken rice是非常受欢迎的一道美食，你可以在街头小摊和各式餐馆中找到它。它不仅是一道美食，也是新加坡的一种文化和传统。

46. Som tam, Thailand

Som tam（泰式青木瓜沙拉）是泰国最受欢迎的传统菜肴之一。它通常由青木瓜、番茄、豆腐、花生和鱼露等食材制成。这道菜肴有多种不同的变种，但最经典的是Som tam Thai（泰式青木瓜沙拉），它将青木瓜切成细条，加入了鱼露、柠檬汁、辣椒、大蒜和花生等调料，制成一道味道鲜美的沙拉。Som tam的味道清爽、辣味浓郁、微微酸甜，是一道热带国家中的必尝美食之一。在泰国，Som tam通常作为开胃菜或小吃，在街边摊或餐馆里都很常见。除了经典的泰式青木瓜沙拉，还有一些变种，例如使用青茄子或菠萝代替青木瓜的Som tam。

47. Seafood paella, Spain

西班牙海鲜菜饭（Seafood paella）是一道起源于西班牙瓦伦西亚地区的传统菜肴。它是一道用砂锅烹制的米饭菜肴，其中融合了多种海鲜，如虾、蛤蜊、墨鱼等，以及当地的香料和蔬菜。Seafood paella通常会加入西班牙的香料番红花（saffron），使米饭呈现出黄色，并带有浓郁的香味。在制作过程中，米饭需要慢慢地与海鲜、香料和蔬菜熬煮，直至米饭变得松软且口感完美。因为用料精选、制作繁琐且味道独特，Seafood paella被认为是西班牙最著名的美食之一，经常出现在西班牙的餐桌上。

48. Potato chips, United Kingdom

Potato chips，薯片，是由马铃薯切成薄片，然后在油中炸制而成的。这种美食源于英国，被称为“Fish and Chips”中不可或缺的一部分，也成为英国文化的一部分。

英国人喜欢在下午茶时间享用薯片，这也是一种经典的英国文化。而薯片还被广泛地用于炸鱼、炸蛋糕、炸蘑菇等菜肴的烹饪过程中，使这些食物更加美味可口。

薯片的种类繁多，口味也多样，从最原始的盐味、醋味到更加创新的奶油味、芥末味等等，无论是甜口味还是咸口味都有。此外，薯片也逐渐成为一种健康的零食，出现了各种低脂、低卡、无油的薯片，以满足更多人们的口味需求。

49. Masala dosa, India

Masala dosa是印度南部最为著名的早餐食品之一。它是一种由米饼和香料土豆泥组成的薄饼卷，通常配以辣椒酱和椰子酥。制作Masala dosa的关键是要让米饼非常薄而且脆，同时填充的土豆泥要带有一定的香料和味道。通常，Masala dosa的土豆泥中还会加入一些蔬菜，如胡萝卜、豌豆和辣椒等，以提升风味和口感。

Masala dosa最初起源于印度南部的卡纳塔克邦（Karnataka），但现在已经成为了整个印度南部的流行菜肴，并且在世界各地的印度餐馆中也非常受欢迎。在印度南部，Masala dosa通常作为早餐或者晚餐的主菜，配以香浓的咖喱或者辣椒酱，再加上一些甜酸酱和椰子酥，非常美味。

50. Buttered popcorn, United States

Buttered popcorn是一种非常受欢迎的美式爆米花，起源于美国。它是用热气爆裂的小米花淋上融化的黄油，通常还会加入盐和其他调味料来增强味道。由于制作简单，成本低廉，口感香脆可口，因此Buttered popcorn在美国广受欢迎，并成为了电影院和娱乐活动的常规食品。在美国，Buttered popcorn甚至成为了一种文化现象，人们喜欢在观看电影或其他娱乐活动时一边吃着Buttered popcorn，一边享受轻松愉快的时光。近年来，Buttered popcorn的风味也在不断创新，例如添加巧克力、焦糖、芝士等不同口味的调味料，以满足不同消费者的需求。

这份CNN评选的世界50大美食榜单为我们揭示了地球上令人垂涎的美食宝藏。无论您是喜欢辛辣的亚洲热锅、香气四溢的地中海烤肉，还是口感丰富的墨西哥塔可，这个榜单中的美食定会满足您的味蕾和美食探索的渴望。不管是近在咫尺的本地美食还是远方的异国料理，世界各地都有无数美味等待着我们去发现。勇敢地尝试新的味道，让美食成为您畅游世界的伙伴，带给您一次令人难忘的美食冒险。

世界50大美食的评选结果是一个充满惊喜和启发的名单。这些美食体现了各国文化的多样性和创新精神，它们的味道和烹饪方法可能与我们平时的饮食有所不同，但正是这种不同才令这些美食更加值得探索和品尝。无论你身处何处，这50道美食都值得你一试。

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