真的太好吃了|沙县扁肉|如果不好吃来打我

做为福建人怎么会不喜欢吃扁肉呢，自己做真的不要太好吃了

我儿子特别喜欢吃淳百味里面的扁肉，今天我就来复刻它，QQ弹弹的口感带点脆特别好吃

做法也是相当简单，如果有绞肉机就用绞肉机吧

我是买完肉让肉摊上老板帮忙搅的，拿回来就用厨师机搅拌特别方便，就用了十分钟时间

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食材

瘦肉500克 | 盐7克 | 鸡粉3克 | 胡椒粉1克 | 葱姜蒜粉2克 | 苏打粉4克 | 冰水200克

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步骤

①瘦肉搅碎倒入厨师机里放入全部调料（除冰水）用厨师机搅拌2分钟后肉泥开始变细腻了

②倒入一半的冰水厨师机继续搅拌2分钟

③倒入剩下的冰水继续搅拌6分钟后肉泥会变成细腻蓬松的肉腻就可以包了

④肉泥打完尽量用扁肉皮包完再冷冻保存

⑤没有厨师机用绞肉机一样吧