 党参Codonopsis Radix 是具有健脾益肺、养血生津之效的药食同源中药。有丰富的化学成分以及药理活性，具有保护神经、保护肠胃、保护心血管、调血脂、降血糖、抗衰老、抗氧化、抗肿瘤以及免疫调节等作用。常作为药膳以及保健品使用，在药品上也应用广泛，如复方党参片、生脉饮等，具有很高的药用价值和经济价值。 你知道党参名字的由来嘛？ 党参在明代及明代前并未有所记载，如《神农本草经》《本草纲目》中只是提到人参。清代赵学敏所著《本草纲目拾遗》中引《翁有良辨误》云：“党参功用，可代人参……，陕西者次之，味甚甜美，胜如枣肉”，所以明代前党参与人参可能存在混用情况，在清代及之后，逐渐将党参与人参区分开来，为党参的后续研究奠定基础。 清代张璐《本经逢源》中记载：“产山西太行山者，名上党人参，虽无甘温峻补之功，却有甘平清肺之力，亦不似沙参之性寒专泄肺气也。”党参甘平，有益肺之功，此处“上党人参”即为党参。 党参最早收载于清代吴仪洛《本草从新》中，并提到党参“狮子盘头”的性状特征，记载：“参须上党者佳。今真党参久已难得，肆中所卖党参，种类甚多，皆不堪用，唯防风党参，性味和平足贵。根有狮子盘头者真，硬纹者伪也。” 《得配本草》中记载：“上党参”，曰：“甘，平。入手足太阴经气分。补养中气、调和脾胃。”记载了党参的性味功效等。 《本草便读》言：“党参，出山西潞安者为上……，非人参之大力不能也。” 综上，党参又被称为上党人参、防风党参、上党参等。现代汉语词典（第七版）对党参的解释中提到“原多产于上党，今山西长治一带”，现在山西省长治市有一个区叫上党区，在清朝属冀宁道潞安府。党字是当时其产地的代表。 党参如何鉴别？ 我国约有党参属植物39种，该属绝大多数种类的根部均有药用价值。2020 年版《中华人民共和国药典》收载其来源为党参Codonopsis pilosula，素花党参C. pilosula var. modesta或川党参C. tangshen的干燥根，味甘、性平，归脾、肺经，具有健脾益肺，养血生津的功效。  党参  素花党参  川党参 《植物名实图考》曰：“党参，蔓生，叶不对，节大如手指，野生者根有白汁，秋开花如沙参，花色青白。”并附有党参全图，根据图片可以更清楚准确的辨认党参，而且其描述与现代党参相符。 下面，我们以植物科学画的形式展示党参的植物学特征。  【性味与归经】甘，平。归脾、肺经。 【功能与主治】健脾益肺，养血生津。用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴。 【用法与用量】9~30g。 【注意】不宜与藜芦同用。 今日谷雨 党参在这个节气怎么吃？ 药膳推荐： 党参蒸鳝段 鳝鱼1000克、党参10克、当归5克、山药50克、熟火腿100克、清鸡汤500ml、食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱各适量 做法 1、党参、当归洗净浸润后备用；熟火腿切成片；姜、葱洗净切片、切段备用。2、鳝鱼剖后除去内脏，清水洗净再用开水稍烫一下捞出，刮去鳝鱼粘液，剁去头尾，再把肉剁成6厘米长的段备用。3、锅内加入清水，放入一半的姜、葱、绍酒；煮沸后，把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出，装入汤钵内。4、将火腿、党参、当归、山药放于鳝鱼段面上，加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐，再灌入鸡汤。5、用绵纸湿浸封口，上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止；取出启封挑出姜、葱即成。 食养功效 党参味甘性平。具有健脾益肺，养血生津的功效。用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴等症。 当归味甘性辛，温。具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。用于血虚萎黄、眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘等症。 山药味甘，性平。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等症。 鳝鱼能补气血，强筋骨，除风湿。其中《本草纲目》记载鳝鱼“甘、大温、无毒”，既可以补益精血，又可以“除湿风恶气”，辅以党参补中益气 、当归补血活血化瘀、山药平补三焦，佐以火腿、鸡汤滋补食材，有温补气血，强健筋骨，活血通络之效。适宜于谷雨节气养生食用；同时该膳色、香、味俱全，是一道养生佳肴。 注意事项 此膳偏温热，高血压、中风后遗症、甲亢、活动性肺结核、支气管扩张、急性炎症、瘙痒性皮肤病患者慎用。 【参考资料】 [1]兰晓燕,周利,李翔,等.党参的研究进展及其质量标志物的预测分析[J/OL].中国中药杂志:1-20[2023-04-20].https:///10.19540/j.cnki.cjcmm.20221231.202. [2]苏圆锦,奚佳玉,史奇,等.药食同源中药党参的研究进展[J].中草药,2023,54（8）：2607-2617. [3] 李凤超,李惠敏,张艺,等. 党参地方习用品的本草考证[J]. 中国实验方剂学杂志,2021,27（15）：132-138. [4] 黄圆圆,张元,康利平,等. 党参属植物化学成分及药理活性研究进展[J]. 中草药,2018,49（1）：239-250. [5]郑州市骨科医院大豫骨医。药膳“食”光︱谷雨时节试试党参蒸鳝段。 植物科学画收藏   小白色画框 图片尺寸： 20.3×25.3cm 外框尺寸： 23.3×28.3cm  大白色画框 图片尺寸： 40.5×50.8cm 外框尺寸： 54.0×43.6cm 植物科学画商品同时在 中国食品药品监管杂志社专营店 中国医药科技出版社微盟店铺——医科微讯 上架，限时8折 扫描下方图片二维码 即可收藏全套16幅植物科学画 |
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