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硒是比较常见的一种元素，硒具有提高人体免疫力、抗氧化等功效，可以很好的预防肝硬化、保护胃黏膜、等作用。也是人体所必需的一种物质。我们生活中含硒量高的食品有红豆、芸豆、绿豆，虾类、鱼类等。 一．孜然大蒜 大蒜老皮去掉，分成瓣，放入盆中。加水浸泡半小时，后洗净。把大蒜控干水分后备用。  锅烧热，加入食用油，倒入大蒜翻炒均匀。  开始调味放入盐，鸡精，辣椒面，孜然粉搅拌均匀，让每个大蒜都能均匀沾上调料就可以了。出锅装盘，就可以开吃了。  二．炒蘑菇 蘑菇一半一半的掰下来，撕好放进碗中。加入食盐，倒入清水没过蘑菇。盐水浸泡一下蘑菇。简单清洗一下。生姜，切成细丝。大蒜切成薄片，小葱切成小段，青椒去掉辣椒子。红辣椒，切成马蹄片。  调个料汁加入盐，白糖，生抽。蒸鱼豉油，蚝油，辣椒油。玉米淀粉，半碗清水，搅拌均匀。搅拌均匀。锅中水开，蘑菇焯一下水。翻动翻动，水开一分钟，捞出控水。放进凉水中，用手挤一挤。  锅中加油，把葱姜蒜倒下去，翻炒均匀，把蘑菇倒下去。开大火翻炒，把蘑菇水分炒干。再把青红椒倒下来，继续翻炒，再倒入调好料汁。翻炒均匀，一道鲜香嫩滑的素炒蘑菇就做好了。  |
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