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胡萝卜 【释名】 胡萝卜，中药材名。本品为伞形科植物胡萝卜的根。冬季采挖根部，除去茎叶、须根，洗净。功能主治为：健脾，化滞。治消化不良，久痢，咳嗽。 【产地】全国各地均可种植。 【性味】味甘，性平。 ①《日用本草》：味甘辛，无毒。 ②《饮膳正要》：味甘，平，无毒。 ③《医林纂要》：生微辛苦，熟则纯甘。 【归经】入肺、脾经。 ①《本草求真》：入肺，兼入脾。 ②《本草撮要》：入手、足阳明经。 【功能】健脾，化滞。 【主治】治消化不良，久痢，咳嗽。 1、《日用本草》：宽中下气，散胃中邪滞。 2、《纲目》：下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。 3、《医林纂要》：润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。 4、《岭南药录》：凡出麻痘，始终以此煎水饮，能消热解毒，鲜用及晒干均可。 ⑤《现代实用中药》：治久痢。 6、《本草求真》：胡萝卜，因味辛则散，味甘则和，质重则降。故能宽中下气，而使肠胃之邪，与之俱去也。但书又言补中健食，非是中虚得此则补，中虚不食得此则健，实因邪去而中受其补益之谓耳。 7、《医林纂要》：胡萝卜，甘补辛润，故壮阳暖下，功用似蛇床子。 【相关配伍】 ①治麻疹:红萝卜四两，芫荽三两，荸荠二两。加多量水熬成二碗，为一日服量。 ②治水痘:红萝卜四两，风栗三两，芫荽三两，荸荠二两。煎服。 ③治百日咳:红萝卜四两，红枣十二枚连核。以水三碗，煎成一碗，随意分服。连服十余次。（选方出《岭南草药志》） 【用法用量】 内服:煎汤、生食或捣汁。外用:捣汁涂。 【炮制】 本品为伞形科植物胡萝卜的根。冬季采挖根部，除去茎叶、须根，洗净。 
【知识扩展】 萝卜，诗经中称“菲”，汉代文献中称“芦菔”。东魏青州齐郡益都人（今潍坊市）贾思勰《齐民要术·杂说》中就出现了“萝卜”一词。“葱，四月种。萝卜及葵，六月种。蔓菁，七月种。芥，八月种。瓜，二月种。” 辣萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。” （一）白萝卜 其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。 
（二）红萝卜 红皮萝卜，又称为红萝卜，我国种植红萝卜至少已有千年历史。在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处，“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。红萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物，生食熟食均可，其味略带辛辣味。 
（三）青萝卜 潍县萝卜，又称 “高脚青萝卜”，生长于原潍县境内。潍县萝卜甜脆多汁，稍有辣味，含有大量维生素，具有行气、化痰、消食等功能。故又有“水果萝卜”之称。潍县萝卜叶丛半直立，羽状裂叶，叶色浓绿有光泽。外观呈圆柱形，约三分之二露出部分皮色深绿，入土部分皮色黄白。刀割萝卜时，入刀之处皆因清脆崩裂，汁液沾手，入口脆甜，略带微辣的口感让人口舌生津。另外，潍县萝卜味辛，能行气、化痰、消食，对积食腹胀、咳嗽多痰具有很好的辅助疗效。 潍坊萝卜的药用价值，明朝李时珍在《本草纲目》中就有记载：“萝卜乃蔬中最有益者”，生食有开胃健脾、清热解毒、理气降浊等功效。如饭后腹胀，生食能及时嗝气，顿感舒适；如滞食不消，可将萝卜切片与山楂服用；冬季感冒，可边吃萝卜边喝热茶，疗效甚佳。有俗语称：“吃萝卜喝茶，气的大夫满地爬”“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，”烟台苹果莱阳梨，赶不上潍县的萝卜皮“，可见吃萝卜的好处所在。《医疗本草》曾专文介绍潍县萝卜，说它有“利五脏、消痰止咳、治肺吐血、温中顺气”的功效。 
（四）蔓菁 蔓菁，又名芜菁，葑，俗称大头菜，又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝，茄连、撤蓝、玉蔓青等。是十字花科，芸薹属二年生草本植物，株高可达100厘米；块根肉质，球、扁或长圆形，外皮白色、根肉质白色或黄色，无辣味；基生叶大头羽裂或为复叶，叶片上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄有小裂片；总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形，3-4月开花，5-6月结果。 刘禹锡的《嘉话录》说：“诸葛所止，令兵士独种蔓菁者，取其才出甲可生啖，一也；叶舒可煮食，二也；久居则随以滋长，三也；弃不令惜，四也；回则易寻而采之。五也。冬有根可斸食，六也。比诸蔬属，其利不亦博哉？刘禹锡曰：'信矣。’三蜀之人也，今呼蔓菁为诸葛菜，江陵亦然。”从此蔓菁便有了一个雅号“五美菜”。据明代文学家张岱的《夜航船》记载：“蜀人呼之为诸葛菜。其菜有五美：可以生食，一美；可菹酸菜，二美；根可充饥，三美；生食消痰止咳，四美；煮食可补人，五美。故又为五美菜。” 
【蔓菁与萝卜的区别】 蔓菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟蔓菁的形状很相似，都是圆球状，所有有些人就会将其混淆。但是两种植物还是有区别的。蔓菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗蔓菁的肉质较为硬，水分较少，蔓菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。 
【蔓菁与油菜的区别】 一是种子不一样：蔓菁籽儿小，油菜籽儿略大；二是播种时间不一样：蔓菁是暑期，而油菜到九月底还可以种；三是根系不一样：蔓菁吃的是地下的根，是肉质的，煮熟之后绵软细滑，油菜根系硬，木质纤维丰富，不好吃也不能吃。  |
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