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孙先生今年五十岁了，也是快退休的年纪了。最近，他和同事李叔闲聊间，提起自己近几年脑子明显退化了，什么事儿都容易忘，而且说话也没以前利索了，总觉得脑子转不过来弯。  李叔则略带炫耀地说自己儿子总是给自己买各种补品和保健品，吃完效果倍儿好。孙先生摇摇头，他不是买不起这些东西，而是觉得这些毕竟是药物，吃多了反而对大脑有害。李叔则是嘲笑他舍不得花钱，那不如通过食补来帮助大脑更快地“动起来”。 这句话倒是点醒了孙先生，何不这样试试呢？于是孙先生询问了相关营养医师，得到了答案，终于得知了哪些食物是有助于大脑健康的。 那么你知道吗？不知道也不要紧，借此机会把三类常见的食物分享给大家！  微量元素千千万，大脑唯独钟爱镁！人体在生长f发育的过程中，需要很多种微量元素，我们比较常听到的有钙、锌、钠等。然而对于大脑来说，它最“偏爱的”微量元素，当属镁了。 澳洲国立大学一些研究人员经过多年的追踪实验发现，每天摄入550毫克镁的人到了55岁时，大脑年龄要比每天摄入350毫克镁的人年轻大约一岁。此外在同年龄的情况下，镁摄入量增加41%，很可能能减缓脑萎缩的速度，从而降低各种痴呆症的患病风险。 他们认为，镁能够触发具有抗炎特性的短链脂肪酸——丁酸盐，而丁酸盐的作用就是对大脑小胶质细胞起到抗炎作用。  这个小胶质细胞是大脑中主要的免疫细胞之一。随着机体年龄的增长，它们会变得异常活跃，渐渐发生炎症。当小胶质细胞出现炎症后，会造成人脑免疫力下降，从而增加患病的概率。此外，如果小胶质细胞长期处于炎症状态，可能会对大脑功能造成一些损伤，导致我们记忆和认知功能发生衰退。 然而镁元素触发的丁酸盐就能很好地拮抗小胶质细胞的炎症反应，使大脑更好地保持记忆认知功能。研究认为，尤其是蔬菜和豆类，里面镁元素的含量非常丰富，是延缓我们记忆力下降的不二选择。 这两种食物是我们餐桌上必不可少的，尤其是蔬菜。其烹调难度低，价格便宜，是我们补充镁元素的不二选择。不过蔬菜所含的营养大脑的物质还不止镁元素一种，维生素也是它能提供给我们的天然养料。  维生素、脂肪酸也是大脑的必需品！而蔬菜中含量相对来说，最丰富的维生素就是维C了。大脑中存在着一种叫做GABA的受体，能够帮助调节大脑细胞间的快速通信。然而视网膜细胞中的GABA受体只有在维C的作用下才能发挥作用，少了它就无法正常发挥作用，不然容易引发青光眼等疾病。 然而视网膜细胞本身和大脑细胞非常接近，大脑神经细胞中GABA受体失常则会发生癫痫。因此或许大脑中的神经细胞也是需要在维C的作用下才能正常发挥GABA受体的作用。 所以我们平时多吃蔬菜和水果，一定要保证自己的大脑有充足的维C使用，这样或许能够帮助我们预防癫痫。  此外，除了维C，维B对于大脑的正向作用也是这些年学者们研究的热门之一。我们大脑在60岁之后，就会以每年0.5%的速度萎缩；而如果是患有轻度认知障碍的老人，大脑萎缩速度会提升一倍；假如是阿尔兹海默症患者，一年的萎缩速度则是大脑面积的2.5%。 但是研究发现，长期服用维B，会令大脑萎缩速度下降30%。这是因为维B家族中的叶酸、维生素B6和B12控制着血液中高半胱氨酸的水平，这种物质被认为是导致我们大脑萎缩的元凶。  所以日常补充维生素不仅能够帮助我们预防癫痫，还能有效抗大脑的萎缩，一举两得。而平时获取维生素的途径也很广泛，几乎所有蔬果中都含有丰富的维生素。 当然对于老年人中，Ω3脂肪酸也是保持大脑功能必不可少的。霍兰达健康研究中对两千名70~74岁的男性调查发现，膳食中Ω3脂肪酸摄入量和认知功能之间呈正比，即Ω3脂肪酸摄入的越多，认知功能越好。 据了解，Ω3脂肪酸属于多不饱和脂肪酸，广泛存在于身体各处，尤其是大脑重要的结构脂肪。 大脑中有千亿个神经细胞，其通过结构脂肪组成的细胞膜来交互信息。一旦其含量不足，大脑传递信息的效率就会变差，变得迟钝。  然而这种脂肪酸又很容易被我们忽视，主要是因为它只有在深海鱼及鱼制品中才存在，获取渠道不甚广泛。再加上我们国家很多地区并不是以鱼类为主要食材，这就导致我国可能只有16%的人能够意识到Ω3脂肪酸的重要性。 所以为了让大脑工作效率高起来，平时可以增加自己吃鱼的频率哦！ 中山大学研究发现，每天喝咖啡、茶，有益于大脑长期健康说完吃的了，怎么能少得了饮品呢？  一直以来，茶在我国传统饮品中占据着数一数二的地位，拥有着数千年的悠久历史。此外，作为现代饮品的翘楚，咖啡在提神醒脑中有着难以取代的作用。 近日来，中山大学中山眼科中心眼科学国家重点实验室的研究人员，通过一项涉及到35557名人的实验证明，茶和咖啡也对我们的大脑有显著的好处。 研究认为，每天喝两到三杯咖啡的人，黄斑区视网膜神经纤维层厚度增加16%，而每天喝四杯茶，黄斑区视网膜神经纤维层厚度增加15%，且没有性别和年龄差异。所以表明每天定量摄入咖啡和茶，很可能具备神经保护潜力。  而黄斑区是我们保持视力的中枢地带，视网膜神经纤维层则是眼睛把信息传递给大脑的过渡区域。虽然它们的职责更多是和视力有关，但是组合起来却是临床上判断大脑健康的一大标准！ 黄斑区视网膜神经纤维层厚度越薄，大脑就越可能发生神经退行性病变。 当然保护大脑并不是只能通过饮食，也要保持好的习惯，比如说定时清理毒素。 除了饮食，注意这几方面对大脑也有益去年发布在《当代生物学（Current Biology）》的一项研究发现，当大脑持续高强度认知工作后，潜在的“有害物质”谷氨酸则会聚集在大脑的前额叶皮层，从而使大脑感到疲劳，影响大脑的决策。  这个结果是不可避免地，也是我们为什么会在连续学习和工作一段时间后就觉得大脑很累很疲惫的原因。不过虽然无法避免，但是我们只要掌握正确的方法，就能够有效清理毒素，给大脑重新灌满动力。 我们在睡觉时，脑脊液在脑细胞之间的循环要更快，这样可以有效帮助我们清理垃圾。所以我们一天中一定要保持充足的睡眠，让大脑有足够的时间去自净。 此外，维D能够提高大脑灵活度，增强记忆力。所以我们可以适当晒晒太阳，补充天然的维D，这样能够促进大脑新陈代谢，增强大脑的功能。  平时切忌工作连轴转，我们可以学会适当发发呆，给大脑放一个“短假”。精神上的自我放空能够舒缓压力，增加流向大脑的血液，保持供氧量。这能使得大脑可以在这个时间获得充分的血氧和养料，就像我们肚子饿了吃饭能够补充体力一样。短暂发呆能够帮助大脑“填饱肚子”，思维也会变得更加敏锐。 当然，不止是放空这一个方法哦！觉得压力大工作任务重的时候，可以听十分钟的音乐，刺激大脑分泌内啡肽，这能够帮助消除紧张情绪，保持大脑活力！ 写在最后总的来说，大脑作为我们一切生命活动的基础，其作用不言而喻。然而伴随着年纪的上升，大脑的衰老是不可避免的。因此我们可以通过饮食去减缓这个衰老的过程，保持大脑的正常功能形态。 此外，饮食也不是唯一的方法，平时工作压力大，用脑过度也要学会调节。
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