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年纪越大，对吃的就越是讲究，要说年轻的时候整天胡吃海塞，身体照样健康得不行，肠胃消化功能依旧是杠杠的；可一旦上了50岁，就不能再像以前那样乱吃了，肠胃系统大大减弱，新陈代谢的速度也降低。  那么对于中老年人来说，到底什么才是健康饮食呢？要想吃得健康，绝不是顿顿都要大鱼大肉，其实主要就是营养均衡。现在家家户户都有钱了，每天吃的基本都是大米和白面，但是吃多了“精粮”，却忽略了“粗粮”的摄入。  其实粗粮对人体的健康有着重要的作用，像咱们常见的小米、玉米、、土豆、红薯等块茎类以及杂豆类，都是粗粮。其中含有矿物质、纤维素和维生素等等，对于上了年纪的人来说，日常饮食要懂得“粗细搭配”，身体才会更健康。 建议中老年人，少吃大米和面条，多吃这4样“黄金菜”，营养均衡更健康，年龄越大越要要懂得吃。 一、黄豆推荐：【黄豆拌芹菜】 1.准备半斤芹菜，一小把五香黄豆，半个红椒切成长条，一小把芹菜，洗净后把宽一点的芹菜条，从中间划开，再切成小段，放入水盆中备用。  2.锅中加适量的清水，加入一勺食盐，再加入少许植物油，水烧开后，下入芹菜段，翻动几下，等水再次沸腾后，即可捞出控水拔凉。  3.把芹菜倒入漏勺中控干水分，放入拌菜盆中，倒入红椒条，加少许香油，白醋、白糖、食盐、味精各适量，用筷子搅动，颠盆拌匀，装入盘中，再撒上一小把五香黄豆，美味即成。  二、红薯推荐：【红薯饼】 1.准备一个红薯，削皮后切成薄片，放入蒸锅中，开大火连续蒸15分钟，蒸好之后把红薯捣成红薯泥，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。  2.准备一个小盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克，再分次加入红薯泥，用筷子搅拌，先搅成面絮，再加入少许植物油拌匀，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟。  3.在案板上撒上面粉，面团醒发好之后，揉搓成长条，拽成大小均匀的面剂子，再用手揉几下排出面团里的空气，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。  4.电饼铛提前预热，把醒发好的面团，按扁做成圆形的面胚，锅烧热后，刷上少许植物油，放入做好的面胚，30秒后翻面。 5.然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面，煎至饼胚外皮微黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再煎一下，确保饼胚熟透，即可取出放入盘中。 三、玉米推荐：【三鲜玉米汤】 1.准备一根玉米，先把玉米粒剥掉，装入小盆中备用；一根火腿肠切成薄片，一个香菇切成香菇粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡3分钟。  2.起锅烧水，凉水倒入玉米粒，用勺子翻动几下，等水烧开后，下入火腿和香菇，焯水两分钟倒出控水，再过一下凉水备用。  3.另起锅加少许食用油，加入半勺面粉，用勺子连续搅拌，开小火把面粉炒香，炒至金黄色时，添入适量清水，搅拌化开。 4.倒入配菜，搅拌均匀，加入食盐、胡椒粉适量，搅拌化开，开中火煮两分钟，勾入少许吉士粉。  5.再勾入少许水淀粉，汤汁浓郁粘稠，煮开以后，淋入少许香油，即可关火起锅，在汤盆里面放入枸杞子，然后盛入汤盆中，撒上葱花，美味即成。 四、红豆推荐：【五红汤】 1.准备红豆，花生米各30克，红枣10个枸杞子一小把，红糖一大勺备用。把红豆和花生米分别清洗干净，浸泡一个小时。 3.砂锅里面倒入适量清水，下入红豆，花生米和红枣，开大火煮开，改成小火煮1个小时。 4.把红豆煮开花以后，加入枸杞子和红糖，转中火煮5分钟，即可关火，然后盛入碗中，美味即成。 |
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