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“绿豆配一宝,少往医院跑”!一祛湿、二健脾、三消暑,不懂吃可惜了

 小敏的图书馆 2023-05-28 发布于山东

温暖的春天悄悄地走了,炎热的夏天匆匆的来了,太阳像个大火球炙烤着大地,稍微一动就满头大汗,要是干点力气活,那真的是汗流浃背,一不小心就有中暑的风险,夏天空调和冷饮成了人们的解暑神器,但是空调吹多了容易加重湿气,冷饮吃多了容易损伤脾胃,要适当适量。

其实最安全最经典的解暑神器还得是绿豆,记得小时候每年夏天妈妈都会熬绿豆汤喝,夏天出汗多,水液大量流失,矿物质也随之流失,其中钾元素流失过多,体内的电解质平衡就会遭到破坏。这时候可以多喝些绿豆汤,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

所以夏天我们要多吃些绿豆,“绿豆配一宝,少往医院跑”!一祛湿、二健脾、三消暑,不懂吃可惜了。

一、绿豆薏米粥

1、首先准备十克左右的百合,放入盆中,倒入清水,把百合清洗一下。清洗干净的百合控水捞出,再往里面加入适量的清水,浸泡半个小时备用。

2、把准备好的绿豆和薏米倒入炒锅中,开小火翻炒,因为薏米和绿豆在炒制的过程中都会同化里面的淀粉会被破坏分解变成了活性炭,那样才可以充分的发挥出它的作用,同时还能大大的减短煮制的时间。大约炒了十分钟之后,绿豆的颜色变深,薏米的颜色也微微发黄就可以关火了。

3、倒入大盆中,再往里面加入清水淘洗干净,多揉搓一会,洗去上面的灰尘和杂质。洗干净之后控水捞出,直接放入提前准备好的砂锅中,再加入泡发好的百合,少许冰糖中和口感,不喜欢吃的也可以不放,最后加入适量的清水,盖上盖子,大火烧开后转小火慢慢的炖煮20分钟。

4、时间到关火,里面薏米、绿豆、百合的营养已经完全释放出来,直到里面的食材完全被煮的软烂,盛出来稍稍放凉之后就可以喝了。

二、绿豆糯米糕

1、准备一碗绿豆,倒入自来水,把绿豆清洗一下,洗掉表面的灰尘和脏东西,洗净以后再次倒入适量的清水,没过绿豆,把绿豆浸泡四个小时以上。

2、泡好的绿豆可以看一下,明显膨胀变大了,控水捞出,直接放在蒸锅里,用手铺匀,盖上盖子,大火蒸20分钟左右,把绿豆蒸熟。

3、蒸熟的绿豆,用手轻轻一捏,就非常的软烂了。把绿豆直接倒入一个大一点的碗中,加入20克的白砂糖,白糖的多少也可以根据个人的口味适量增减。

4、倒入一盒纯牛奶,再往里面少量多次的加入糯米粉,大概200克左右,搅拌成稍微粘稠一点的面糊,倒入模具中,底部记得刷上一层食用油防粘。放入蒸锅蒸,盖上盖子大火蒸20分钟。

5、蒸好之后取出来,晾凉以后倒扣脱模,切成小块。如果天气比较炎热。可以把蒸好的绿豆糕放冰箱冷藏两个小时,这样吃起来口感会更佳。切好以后摆入盘中,撒上一些白砂糖,这样一道超级解暑的绿豆凉糕就好了,吃起来的口感软糯香甜。

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