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早春二月，气候上冬寒依显，多风多湿。养生仍应以避风防寒、健养脾胃、温散寒湿为重点。特推荐两款食疗方。 参苓白术鸡汤煲 材料：太子参10g，茯苓15g，白术10g，淮山药50g，鸡肉250g，红枣、姜、葱盐、料酒适量。 做法：中药材洗净后浸泡约60分钟；鸡肉切成小块，在沸水中焯一下捞起；全部食材放进砂煲中，加入清水，大火煲滚后转中小火煲90分钟熄火，调味后即可。 功效：太子参益气健脾，生津润肺；茯苓利水渗湿，健脾宁心；白术健脾益气，燥湿利水，固表止汗；山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。此四药为经典名方参苓白术散的主要药物，《太平惠民和剂局方》称此方久服可养气育神，醒脾悦色，顺正辟邪。此外，鸡肉性微温、味甘，可健脾胃，益五脏，补虚损。整个煲汤有益气健脾胃、消滞开胃之功。 二芽山楂排骨汤 材料：谷芽、麦芽、山楂各10g，茯苓15g，陈皮3g，蜜枣1个，猪排骨300g，姜、葱、盐、料酒等调料适量。 做法：中药材洗净浸泡60分钟；猪排骨洗净剁成小块焯水；将食材与调料放进瓦煲，大火滚沸后，改为小火煲90分钟即可。 功效：谷芽、麦芽可消食健胃，化积消滞，适合因吃了过量淀粉类食物而导致的消化不良。山楂消除积滞，擅长消油腻，化肉积，适合因吃过多肉食导致的腹部胀满、嗳气不适等症状。茯苓和陈皮可健脾祛湿，适合腹胀、湿气重者。猪排骨性平，味甘、咸，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨之功。本汤功效在于开胃消滞、助消化、健脾祛湿，男女老少皆宜。(孙伯青) |
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