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淮北是安徽的北大门，位于安徽省东北部，与河南、江苏交界。是一座精致、美丽、有文明、有温度的城市，有很多人文旅游景区，当地人有着北方人的豪爽与南方人的细腻，从饮食习惯上也有着鲜明的当地特色，并且淮北的特色美食也很多。 ❤️01.鱼咬羊
鱼咬羊是安徽淮北的特色名菜，早在2017年鱼咬羊还获得了“安徽旅游不得不吃的特色皖菜”荣誉。这道菜是将羊肉装进鱼（必须是鳜鱼）肚子里，一起烹制而成，鱼肉和羊肉的鲜味双双融合，使这道菜的味道更加鲜美，吃过的人无一不称赞不觉。
❤️02.蜜汁红芋
蜜汁红芋是安徽淮北的传统名菜。红芋学名甘薯，在安徽地区都喜欢叫红芋。蜜汁红芋是用红心的红芋先炖后焖而成，吃起来甜中带鲜、入口酥润，深受食客的喜爱。这道菜在2018年还被评选为“中国菜”之安徽十大经典名菜。
❤️03.淮北羊肉汤
安徽人都知道淮南牛肉汤很好吃，其实淮北的羊肉汤也是一绝。做羊肉汤要把羊肉切得越薄口感才越好，刚从大锅里舀出来的羊肉汤冲在羊肉上，香气四溢。配上香菜和香葱，那味道简直不要太馋人。
❤️04.南坪响肚
南坪响肚是淮北南坪赫赫有名的一道特色菜，凡聚会宴席，“响肚”总是淮北南坪人餐桌上的得意“佳作”。响肚的制作方法很简单。选用新鲜的猪肚，用盐和醋水反复搓洗，切成条状，在开水锅煮熟加作料，用小食盆或大瓷碗将汤、肚一起盛出来，用小勺舀着吃，老少皆宜，营养丰富、色味俱佳，深受城乡人民喜爱。这里女人坐月子,吃得最多的就是猪肚。产妇在生完小孩后,婆家人就会从集市上买来猪肚,炖成汤喂给她喝，猪肚汤起到很好的滋补作用。
❤️05.临涣培乳肉
临涣培乳肉是安徽省淮北市的特色美食，它是把腐乳汁加到红烧肉里，使其肥嫩不腻，含化在嘴里回味无穷，可以就着远近闻名的临涣烧饼，香甜可口，吃到满嘴流油，据说培乳肉还在著名的淮海战役里起到了决定性作用，正是这道菜的吃法让我军提出了“吃一个、夹一个、看一个”的作战方案。
❤️06.南坪狗肉
淮北南坪人爱吃狗肉在我们安徽是出了名的，我们一般地方平时的肉类大多是猪肉、鸡肉和鱼肉等，而南坪这里的主要肉类就是狗肉。去过南坪的朋友应该知道，在南坪的各种宴席上都能看到狗肉的身影。喜欢吃自然就会做，南坪这里做出来的狗肉不管是凉拌还是锅仔，那味道绝对都是一流的。
❤️07.临涣酱包瓜
临涣酱包瓜又叫菜中菜，是淮北市临涣的特色菜。酱包瓜是选用优良的包瓜先切盖去瓤，入缸腌制，腌好之后再放在甜酱里酱制而成。吃起来脆嫩爽口、咸甜适中、酱香浓郁，是一道很下饭的酱菜。
❤️08.娃娃鱼
娃娃鱼，淮北著名小吃，与面皮在淮北堪称双绝，是很多小伙伴的最爱，娃娃鱼是用红芋粉烧开，然后和成面糊，接着在面糊热的时候倒入淮北流传下来的一种用竹子编制的大眼漏勺，记住，一定是淮北特产漏斗，不然吃不出淮北那味，下面放个大盆里面盛有冷水，紧接着面糊就从网眼里漏出来，掉到盛有冷水的盆中，冷凉后就成像蝌蚪一样的娃鱼了。
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