1. 红烧鸡腿 材料： - 鸡腿肉 2个 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 适量 - 酱油 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 色拉油 适量 - 桂皮 适量 - 八角 适量 - 干辣椒 适量 步骤： 1. 鸡腿肉切成小块，葱姜蒜切末备用。 2. 取一个炒锅，加入适量的色拉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 3. 加入鸡块煸炒至两面焦黄。 4. 加入适量的料酒和酱油，加入糖、盐、桂皮、八角和干辣椒调味。 5. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮30分钟至鸡肉变软烂。 6. 焖煮完成后，将煮好的鸡块装盘，将汁料浇在上面即可上桌。 2. 糖醋排骨 材料： - 排骨 500克 - 葱姜 适量 - 料酒 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 色拉油 适量 步骤： 1. 排骨洗净切成小块，葱姜切末备用。 2. 取一个炒锅，加入适量的色拉油，放入葱姜煸炒出香味。 3. 加入排骨煸炒至两面金黄。 4. 加入适量的料酒和盐，加入适量的水，煮开后转小火焖煮30分钟至排骨变软烂。 5. 将排骨捞出沥干水，取另外一个平底锅，加入适量的醋和糖，煮至糖溶化。 6. 加入煮好的排骨，翻炒均匀，使排骨均匀沾上糖醋汁即可起锅。 3. 红烧茄子 材料： - 茄子 2个 - 肉末 适量 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 适量 - 酱油 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 色拉油 适量 步骤： 1. 茄子洗净切成约2cm见方的小块，葱姜蒜切末备用。 2. 取一个炒锅，加入适量的色拉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 3. 加入肉末煸炒至变色，加入适量的料酒和酱油翻炒均匀。 4. 加入茄子块煸炒至表面微焦，加入适量的盐和糖调味。 5. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮20分钟至茄子软烂入味即可上桌。 |
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