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(1)回锅肉
准备食材:五花肉、青椒、蒜、盐、糖、油。做法:1.将整块猪肉放入水中煮30分钟捞出,然后切成薄片。2.青椒去蒂去籽,拍扁切成小块。3.大蒜切段。4.热锅下油,倒入肉片翻炒均匀,见肥肉脂肪都炒出来后,再放入青椒炒两分钟,然后捞出。5.用锅中煎出来的油,将蒜炒香,加少量糖翻炒。6.倒入回锅肉、青椒翻炒,
7.出锅前加青蒜炒,即可食用。
(2)麻婆豆腐
准备食材:豆腐、盐油、豆瓣酱、 葱花。做法如下:1.准备一块豆腐成小块,肉末加入适量盐腌制备用。2.锅中煮沸水,下入刚刚切好的豆腐块焯水两分钟。3.锅中烧油,放入肉末。
4.肉末炒熟放入2勺豆瓣酱。5.炒出红油后放入葱花,再倒入热水。6.下入豆腐块,盖上锅盖煮3、4分钟,即可出锅。
来自: 自由翱翔-zyax > 《食品 美食 烹调》
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