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教你这样炖玉米排骨汤,汤清肉香鲜美,肉嫩软烂,大人小孩都爱喝

 wyk1014 2023-05-30 发表于新疆
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高考在即,作为家长的一定要在战后给孩子得到最大的支持,其中饮食方面的调整和配备要十分齐备才行,否则考生的战斗力会削弱,那么今天这道玉米排骨汤一定要安排上,否则会后悔哦。这道汤里充分融合了玉米的香甜味道,后味回甜,营养丰富,好吃不腻。

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玉米近几年几乎被人们喜欢到不得了的地步,在很多炖菜,以及其他菜品中都会有,包括烧烤也会有烤玉米粒的存在。可见其火爆程度。当然,作为一种粗粮呢,并非因为炒作而兴起,而是其本身就有着独特的味道,以及丰富的营养,这才被大众所重新选择,以及深度喜爱。

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【玉米排骨准备食材】

主料:排骨250克、玉米120克、胡萝卜50克

准备调料:

料酒10克、、姜片4克、葱段3克、胡椒粒2克、盐3克、小葱花3克、枸杞2-3个

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【玉米排骨汤制作步骤】

一 排骨汆水

做好这道好吃的玉米排骨汤重要的就是需要选优质排骨,一般选用精排比较好,这样的排骨口感更好吃,然后再将250克排骨切断,清洗干净。

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放入加有料酒的凉水锅中汆水,水开后撇净浮沫。

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捞出排骨,然后再清洗干净。

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排骨汆水几乎成为一个必须要执行的步骤,但即便这个步骤多么看起来简单,但值得注意的问题仍然是我们不能忽视,比如,水的问题,以及再清洗的问题等。

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二 煲排骨玉米汤

在砂锅中加入适量清水,放入排骨,

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将之大火烧开,并加入适量料酒和葱蒜,并放入1克胡椒粒,再换成小火煲制半个小时。

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在此期间,将120克玉米切段,再将每一份竖着切成三等份,

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将50克胡萝卜切成块儿状,玉米排骨汤最佳搭配就是玉米和胡萝卜的口味最佳,两者都是比较甜。

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中小火继续煲半小时。

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时间到了之后,加入3克盐,3克小葱花,以及2-3个枸杞即可。

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这道美味鲜香的玉米排骨汤就制作好了,是不是很简单呢?快快操练起来吧!

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【玉米排骨汤技术总结】

1排骨要先用清水冲一遍,然后再在冷水锅中加热,煮出油沫,将其去除,保证排骨的味道纯正,不油腻,且无杂质。

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2 煲汤最好用砂锅,在封闭性较强的砂锅中煲汤,所有的香味都不会流失,包括调料也会原汁原味地渗透到食物本身中,形成最为有效的熬汤方式。

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3 玉米和胡萝卜尽量在提前备好,当然在排骨熬制过程中准备也可以,尽可能将玉米切制小块儿,以配合胡萝卜,使之几乎能同时成熟,这些食材都是在排骨熬制一小时后放置的,这一点一定要切记。

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