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荔枝广东是头牌大佬，海南、广西、福建紧随其后，还有台湾、川渝、云贵、浙江等，组成了荔枝界“一超三强众小弟”格局。每年农历三月至七月
五月份，从最早的三月红，到人尽皆知的妃子笑，外加超大颗的荔枝王，雪白似玉的白糖罂，这是广东的荔枝早熟第一梯队； 六月初，中熟的怀枝、黑叶、玉荷包等次第上市，第二梯队顶上； 七月中，最后一波仙进奉下市，一年一度的广东荔枝狂欢暂告一段落。
三月红 成熟：4月下旬～5月下旬 外表青绿带红，壳厚并伴有尖细刺手的龟裂。因在农历3月下旬成熟上市而得名，是最早熟的一种。  妃子笑 成熟：5月下旬～6月上旬 较早上市的妃子笑看上去个大、饱满，外壳一块红一块绿，宛如妃子掩面偷笑，核小汁多，过早采摘会带些酸味。  白糖罂 成熟：5月下旬～6月上旬 果体较大，扁身，外形偏心形，核不大，汁少，隐约有蜂蜜味，口感过得去，因长得像糯米糍，也常被顶替。  白蜡 成熟：6月上旬～6月中旬 果实近似心形，中等大小，果皮淡红中带着蜡黄，厚且脆，龟裂片平滑，核大多汁，相对较甜。  黑叶 成熟：6月上旬～6月中旬 果皮底色是鲜艳的暗红色，凸出部分则是浅绿色，核大汁多，甜到忧伤。  挂绿 成熟：6月下旬～7月上旬 果实较大，核小如豌豆，果皮暗红中带着绿色，龟裂片平，缝合线明显，肉厚爽脆，浓甜多汁，入口清香。  桂味 成熟：6月中旬～7月上旬。 果身较饱满，果皮有比较尖锐的棱，口感清爽，带着桂花香，甜而不腻，核一般都很小、呈尖锥形。  糯米糍 成熟：6月中旬～7月上旬 果形呈偏心脏形、较大，常为歪柄，色泽鲜红间蜡黄，果皮刺感不明显，果肉丰厚、乳白半透明，口感嫩滑，味极清甜，核瘦小，糖分高。  荔枝难保存，是因那看起来像盔甲的外皮实质是疏松多孔的“筛子”，水分很易通过孔洞散失，进而导致果肉氧化变黑。
荔枝内含有α-亚甲环丙基甘氨酸和次甘氨酸A，在动物体内能造成一定程度的血糖降低，如空腹吃下大量荔枝，特别是未成熟的荔枝，很易引发相关症状。 荔枝虽好，不可贪多 云南和海南分别独立驯化出特早熟和晚熟品种。妃子笑等早熟、中熟品种则来源于其后代杂交。 原来荔枝花期与果实成熟时间的差异，与一对CONTANS-like基因有关。它在特早熟的云南荔枝中发生了缺失，在晚熟海南荔枝中完好，花期居于中间的妃子笑则是“杂合”缺失，即两条同源染色体上一条缺失、另一条完好。 |
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