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芝麻油和香油之间究竟有什么区别呢？很多朋友都认为芝麻油就是香油，其实这是两种不同的食用油哦。难怪总会买错乱花钱，芝麻油营养香浓，我们在家做烧烤或者是涮羊肉的时候放点芝麻油既能去腥也能增香。但是如果单纯地只放香油的话，肯定不会起到这两个作用啦。芝麻油和香油究竟有什么区别呢？话不多说，接下来就和大家之间分享干货啦。  芝麻油和香油的具体差别 1.加工方式不同 懂行的厨师朋友都知道，芝麻油又叫作麻油。它的主要原材料是白芝麻，通过压榨的工艺制作而成的。而香油一般都是由黑芝麻和白芝麻为主料，通过石磨法或者是机榨法加工制作而成的食用油。  2.颜色不同 纯正的芝麻油一般呈现黄色，颜色比较鲜亮。而我们平常吃的香油，里面主要呈现是褐色。颜色比较深沉一些。这是区分芝麻油和香油的一大特点。  3.香味不同 把这两种食用油拿出来对比一下，芝麻油的香味一般比较清淡。气味清香不突出，而香油的香味就比较浓郁一些啦。稍微放上一两滴，就能给菜品增香提味。芝麻油的味道一般会稍微带一些苦涩，香油吃起来就会特别香味回甜。  如何区分芝麻油和香油呢？ 有些不良商家会把芝麻油当作香油卖，还有不懂行的朋友去买香油的时候买成了芝麻油。如何区分这两种食用油呢？不会区分的朋友仔细往下看吧！ 1.看油瓶包装袋上的配料表 有些不良商家会故意地把菜籽油或者是其他油调成褐色，这个时候我们就需要看它的产品配料表啦。油瓶外包装上的配料表有白芝麻或者是黑芝麻的话，就是我们所说的香油啦。如果配料表上只有白芝麻，那么就是我们所说的芝麻油。  2.看产品标准号 正宗的香油它瓶身上的产品标准号写着GB/T8233，芝麻油或者是其他调和芝麻油上面的产品标准号是Q/GWYZ0033 S。芝麻调和油的味道比较清淡，价格便宜，一般在快餐店里或者是酒店里比较常用。像我们在家里给菜品提香的话，直接用这个香油就可以啦。所以买香油的时候，一定要记得认准它瓶身上的产品标准号。  香油的味道之所以那么香，就是因为它里面的挥发物质得到了很好的保留。香油内的不饱和脂肪酸及维生素，经过高温加热也不会流失营养价值。石磨方法得到的香油口味更浓，通过机械压榨出来的芝麻油它的口味就略微清淡一些啦。 好啦，以上就是关于芝麻油与香油的具体差别啦。 |
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