图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“土豆饺子”的美食做法。提起饺子，作为中国人，可能都会有一种发自内心深处的喜欢，因为，它代表着我们中华民族最浓郁的民族文化，也表达着我们对美好生活的无限向往。正因为如此，从古至今，凡是我们中国老百姓在过重大节日的时候，都会吃上一顿热气腾腾的饺子。 由于饺子在代表我们民族特殊的情感，所以吃饺子也就成为一年四季人们最喜欢的一种饮食行为。饺子不仅好吃，而且做法也有很多种。吃饺子实际上吃的就是饺子馅，而饺子馅的做法又有很多种，有素馅饺子，也有肉馅饺子。此外，不同的食材搭配，也能做出不同的饺子味道。之前我曾经给大家做过槐花饺子、构絮饺子等等很少有人做的饺子。今天我再给大家推荐一道“土豆饺子”的饺子。
土豆饺子顾名思义就是用土豆作为食材做出来的土豆馅饺子。不过，同土豆做饺子馅，对很多人来说，同样也很陌生。如果你们没有吃过土豆馅的饺子，不妨可以做一次试试，味道蛮不错的。夏天吃饺子，这馅不能错过，健胃消食越吃越香，10元成本全家吃撑!众所周知，饺子是咱们中国的传统美食，我家隔三差五都会吃顿饺子。夏季容易食欲不振，饺子就是比较解馋的食物。我总喜欢包一些饺子放在冰箱里，食用起来很方便，吃的时候只需要煮一煮就行了。 夏天做饺子馅蔬菜很多，但是今天包土豆馅饺子，土豆不仅价格便宜，营养丰富，是不可多得的十全十美的食物，不过很多人都没吃过土豆饺子，我强烈推荐一下，爱吃土豆的一定要试一下。土豆很常见，也很便宜，醋溜土豆丝人人爱吃。用土豆搭配大肉做出的饺子也非常不错。这种馅儿在外面是吃不到的，自己在家做，简单又好吃。现在，我把这道“土豆饺子”的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
▎土豆饺子 ▎
土豆 / 肉馅 韭菜/ 鸡蛋/ 姜 盐葱/ 盐/ 生抽 / 胡椒粉/ 鸡粉/ 蚝油/ 香油/
1、准备三个大土豆，去皮洗净，尽量用擦丝器擦成丝，再用清水淘洗两遍，去掉表面的淀粉。
2、烧一锅开水，加入一勺盐，倒入土豆丝煮30秒就捞出，沥干水分，土豆丝不要煮时间太长。
3、然后准备适量肉馅放在盆中，切点葱花和姜末加入，再调入适量盐，胡椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，打入一个鸡蛋。
4、混合搅拌均匀，顺着一个方向给肉馅上劲，再用手直接摔打上劲，肉馅越打越劲道口感好，放一边让肉馅入味。
5、土豆丝攥干水分，放到案板上剁细，再摘洗一些的韭菜切成小段，加适量香油搅拌均匀。
6、将剁好土豆和切好的韭菜放到一起，搅拌均匀就可以包饺子了，因为土豆饺子馅加了韭菜，味道会更香。
7、面团要提前和好，饺子的面团不要和的太硬，醒发后的面团，放在案板上搓成长条，再切割成大小均等的剂子，用擀面杖擀成饺子皮。
8、取适量土豆馅放在饺子皮中间，按自己的习惯捏成饺子就行了，锅中倒入多点水，用大火烧开，水开后放入包好的饺子，要用铲背推饺子，防止饺子粘连，水煮沸腾3次，至少加2次冷水，饺子全都鼓起大肚子来的时候，那就熟了。
9、出锅装盘，蘸上醋汁蒜泥，咬一口满嘴香，香喷喷的，真解馋，饭店都吃不到，你们也来试试吧。
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