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大家好，我是娟子，年过50岁后，老人体内的器官大多开始衰老，营养流失也会加快，在日常饮食中，补充适量的硒元素对于中老年人来说非常重要，硒元素是抗氧化剂，能清除人体内氧自由基，促进增强人体免疫力，降低血脂、血压，防止动脉粥样硬化，辅助抗癌功能。 特别是中老年人，适量的补硒可以提高我们的免疫力和抵抗力，还能保护心脑血管，提高身体的活力，身体的骨骼更健壮，生活中含硒元素的食物有很多，下面给大家分享种美食食谱，硒含量是洋葱30倍，50岁后敞开吃，护心、补肾、强骨骼。 鸭肝 推荐食谱：五香盐水鸭肝 - 分享一个五香盐水鸭肝的做法，首先冷水下锅，把鸭肝沸水，下入少许的高度白酒去腥，锅中的水开锅以后撇净水面的浮沫，把鸭肝沸水三分钟捞出。
- 重新起锅，锅中加入适量的清水，这一步要调成五香盐水，下入切好的生姜片和大葱段，今天用到的香料，有桂皮、香叶、小茴香、花椒、白芷五种香料，有喜欢吃辣的朋友可以适量的添加干辣椒，锅中的水开锅以后煮至15分钟。
- 煮至15分钟以后加入适量的精盐调味，盐的量一定要下足，这样才能把鸭肝泡入味，下入少许鸡精增加鲜味，少许胡椒粉去腥增香，把调好的五香盐水盛入盆中备用。
- 锅中加入适量的清水，下入姜片和大葱段，少许花椒，下入鸭肝，把鸭肝完全煮熟，下入一勺白酒去腥，开锅后煮制三分钟关火，让鸭肝继续在汤汁中浸泡20分钟，再把鸭肝捞出，放入五香盐水中浸泡。
- 泡制鸭肝完全的入味，泡制时间在两个小时左右，鸭肝完全泡入味以后即可装盘食用。
带鱼 推荐食谱：干炸带鱼 - 带鱼用剪刀剪掉头尾，内脏和鱼腹两边的黑膜去除干净，刮去表面银膜，清洗干净，改刀切成稍微长点的段，在两面打上均匀的花刀，这样不仅能够很好的去除一些腥味，而且腌制的时候更容易入味，再次清洗一下。
- 清洗后捞出，把水分先控干，准备腌料，姜丝，葱丝，青椒丝，香菜段，放入这几样蔬菜料，能够很好的去除带鱼的腥味，增加香味。
- 接着倒入一个大的盆中，放入适量的盐，小半勺胡椒粉和多一些的料酒，再放入几颗干红花椒，用手多抓揉几下，倒入控干水分的带鱼，用手翻拌几下，腌制一小时，这样效果最好。
- 接下来调制炸带鱼最关键的粉，小盆中先放入三勺玉米淀粉，再放入一勺的普通面粉，拌均匀，带鱼腌透后，夹掉腌料，倒入十克左右的生抽、酱油，提味提鲜，翻拌均匀就可以了。
- 开始拍粉，只要薄薄一层就可以了，但是一定要粘均匀，把两面和两头都要粘上，再轻轻的抖掉多余的粉不要，全部粘好粉后，先放入盘中。
- 起锅烧油，开始炸制，炸带鱼油温要高一点，六成热，放入锅中，静止十秒钟左右，保持大火炸至30秒钟左右，在关中小火炸一分钟左右，用勺子多推动几下，让其受热均匀。
- 做干炸带鱼最好是要复炸一次，去除多余的油脂，口感外酥里嫩，复炸等油温升至六成热，再次倒入锅中，继续保持大火炸至40秒钟左右，一定要用勺子多推动几下，炸至带鱼都漂浮在油面，颜色黄亮，就可以捞出了。
- 干炸带鱼只要掌握好这些步骤和技巧，做出来既不会碎，而且不腥，非常的入味，放入一些自己喜欢吃的蘸料，就可以美美的享用了。
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