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面米制品与速冻面米制品 首发|杜德春
△面米制品与速冻面米制品 其中面米制品（含速冻面米制品）对于食品添加剂的标准可以说非常清晰明白。 《国标GB2760-2014食品添加剂》中的食品代码【06.01 原粮】衍生系统的06.各种米面制品暨原粮制品GB添加剂使用标准。 面米制品主要包含人类主食诸如面条水饺、云吞、馄饨；馒头、包子、花卷等发酵面团蒸制品；以及大米制品（籼米、粳米、糯米）制作的饵块糕（粑）、粑粑、粽子、糍粑、米糕、水塔糕等各种五谷杂粮（原粮）制品。 中国国标食品法中明确规定有两大类： 一：鲜湿面条、水饺、馄饨云吞、春饼、鲜馒头、鲜米制品等； 《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》 《国标2760-2014食品添加剂》。 二：速冻面米类《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》、《国标2760-2014食品添加剂》、《速冻面米制品》(GB19295-）。 *面米制品与速冻面米制品加工应当遵循以下食品法典 GB/T191包装储运图示标志 GB/T1355小麦粉 GBT19266（大米） GB/T18650（馒头、包子、花卷） SB/T 10137 鲜面条（半干面/湿面片制品） 《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》 《国标2760-2014食品添加剂》、 《速冻面米制GB19295》 GB1886.1食品安全国家标准 食品添加剂碳酸钠 GB2760食品安全国家标准食 品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食 品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准食 品中污染物限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定 GB/T5461食用盐 GB7718食品安全国家标准预 包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T27589纸餐盒 GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则。 食品分类号 .食品类别/名称 *【06.0粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括07.0类焙烤制品)】 06.01 原粮 06.02 大米及其制品 06.02.01 大米 06.02.02 大米制品 06.02.03 米粉(包括汤圆粉等) 06.02.04 米粉制品 06.03 小麦粉及其制品 06.03.01 小麦粉 06.03.01.01 通用小麦粉 06.03.01.02 专用小麦粉(如自发粉、饺子粉等) 06.03.02 小麦粉制品 06.03.02.01 生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) 06,03.02.02 生千面制品 06.03.02.03 发酵面制品 06.03.02.04 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 06.03.02.05 油炸面制品 06.04 杂粮粉及其制品 06.04.01 杂粮粉 06.04.02 杂粮制品 06.04.02.01 杂粮罐头 06.04.02.02 其他杂粮制品 06.05 淀粉及淀粉类制品 06.05.01 食用淀粉 06.05.02 淀粉制品 06.05.02.01 粉丝、粉条 06.05.02.02 虾味片 06.05.02.03 藕粉 06.05.02.04 粉圆 06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦(片) 06.07 方便米面制品 06.08 冷冻米面制品 06.09 谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁) 06.10 粮食制品馅料。 附 *焙烤食品、糕点、面米制品加工溯源食法 GB/T23374-2009; GB5009，12-2010(第一法); GB/T5009，35-2003(第一法); GB/T23382 -2009; GB/T23377-2009; GB/T5009,140-2003; GB/T5009，97-2003(第一法); SN/T1743-2006; GBT23495-2009: GB4789.20-2010(第二法); GB/T4789,2003; GB478915-2010; GB47894-2010; GB-2760-2014; CB-5749-2006; GB1355-1986; GB-1355-2005: CB4806.1-2016: CB/T10004-2008 GB/T20981 GB 19295 - 2011 GB/T191包装储运图示标志 GB/T1355小麦粉 GBT19266（大米） GB/T18650（馒头、包子、花卷） SB/T 10137 鲜面条（半干面/湿面片制品） GB1886.1食品安全国家标准 食品添加剂碳酸钠 GB2760食品安全国家标准食 品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食 品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准食 品中污染物限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定 GB/T5461食用盐 GB7718食品安全国家标准预 包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T27589纸餐盒 GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则、 等。 杜德春：焙烤食品工艺技术首席工程师博士/China #焙烤食品与糕点#原粮食品加工面米制品#速冻米面制品 |
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