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导读：番茄是老胡最推荐大家一年四季都吃的蔬菜，因为常吃番茄不仅可以降三高，而且还能起到延缓衰老的作用，所以在我家，我会隔天就会用番茄做各种菜肴给家人吃。特别是在夏秋两季，多给家人吃番茄，还能起到补钾的作用。而越来越多的人说现在的番茄没有以前的好吃了，都怀疑现在的番茄都是打了激素的，其实在夏秋两季成熟的番茄，大部分都是自然成熟的，如果您买的番茄不好吃，大多数是自己没有掌握到挑选方法导致的。  去年夏天，为了调研番茄，我专门和几位做蔬菜批发的碰头，去山东寿光游玩了2天，在这2天的时间里，我认识了很多专门种植番茄的大户，更是了解了很多挑选番茄的技巧。比如老菜农说，现在他们几乎不会用激素催熟番茄，因为催熟的番茄口感太差了，很多菜贩子都不愿意收购，所以我们现在为了提高品质，都是增加大棚温度、提高种植技术，尽量使番茄的口感越来越好，这样才能使番茄的卖价更高。  而当我问老菜农时，为什么番茄有的是尖头有的是圆头，老农给我透露实情：这2种番茄的口感区别很大，大家买番茄时，最好买圆头番茄，这种番茄在生长时，吸收的营养和光照都是充足的，这种圆番茄吃着香甜又多汁。而尖头番茄，最好不要买，这种番茄营养不良，不仅吃着酸，而且水分也不足。甚至还有一些尖头是菜农给番茄喷了激素后，番茄快速生长时，营养跟不上，导致番茄出现尖头。而要番茄买的好吃，除了要买圆头的，还需要从以下3个方面去挑选。  第一点：看番茄的叶片  买番茄时，您会发现番茄有5片叶、6片叶，甚至还有少许番茄是7片叶，而番茄叶片越多，番茄的含糖量会越高，所以买番茄时，尽量挑选6片叶或7片叶。买番茄时，一定要买叶片是翠绿色的，不要买番茄叶片已经发黑，这种番茄放的时间太长，水分也不会很充足。 第二点：按压番茄  番茄有硬番茄和软番茄这2种品种，一般硬番茄的口感都要比软番茄差一点，所以买番茄时，尽量买番茄按压着比较软的，这种番茄吃着比较粉，更适合炒着或做番茄鸡蛋汤吃。如果番茄一点都按压不动，这种番茄很有可能是激素番茄，大家千万不要买。 第三点：掂番茄  有一些番茄虽然长得圆圆的，卖相特别好，但是买回家，吃着还是没有水分，这是番茄吸收的营养不足导致的。所以买番茄时，还是要掂一下番茄，如果番茄垫着非常沉，这种番茄水分很足，大家赶紧把它买回家。 大家以后买番茄，一定要挑选圆头番茄，然后按照我上述的3种方法去买番茄，肯定再也不会买到难吃的番茄。 |
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