《五粮液赋》作者：王铁成

秘源丰醴，五粮春光。缘自宜宾，载千年之青史；行于世界，燃古烈之醇香。临靠川黔，西融青藏之纯；依绵巫脉，南滋云贵之长。日温差小，利原料之繁殖；无霜期长，遂日照以尤良。产地肥沃，富六大精微之土壤；含沙量少，呈细腻弱酸以微量。山水密布，属湿润之季候；得天独厚，汲生态之三江。

多粮固态之酿造，逾以千年；盛唐时期之重碧，美名流芳。七六五年，杜甫途经宜宾；长官杨使，于东楼设宴堂。偶进重碧以款之，其因喟叹而赞赏。即挥笔《宴戎州杨使君东楼》曰：“胜绝惊身老，情忘发兴奇。座从歌伎密，乐任主人为。重碧拈春酒，轻红擘荔枝。楼高欲愁思，横笛未休吹。”后经德宗下诏，重碧定为郡酿。北宋设姚氏酒坊，于重碧之基础，增安乐之泉水；酿姚子之雪曲，复试新以五粮。绍圣五年，黄庭坚任涪州别驾；时居戎州，当地名士多以交游。把酒言欢之际，有《安乐泉颂》盛赞姚子雪曲：“姚子雪曲，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫。老夫手风，须此晨药。眼花作颂，颠倒淡墨”。明初陈氏之宗族，创“温德丰”之酒坊。融姚子雪曲之精要，替中谷小米为玉米。陈氏密方，并趋完美。清末邓子均承“温德丰”酒坊，改“利川永”，携酒参宴，晚清举人杨惠泉品后言：“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌凡俗，姚子雪曲名字虽雅，但不足以反映韵味，既然此酒集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”言毕，举座为之喝彩，其欣然采纳，“五粮液”遂正式得名。

本夫酿造之法，堪为工古：五字秘诀，种酿选以陈调；国家美酒，首中欧以名扬。非遗其传，鲜活态以良造；精谷其质，传工艺之祖方。循五行之哲理，遵法自然；贯古今以恒通，匠心求尚。醪醅集萃，耒耜制清醠之美；铜釜蒸馏，水火融黍麦之浆。“包包曲”为糖化之发酵，老窖池设；“跑窖法”为工艺之依托，工序层芒。料必优而时必适，高产低耗；工必到而法必精，均衡荣彰。

若夫滋味之享，玉液琼汁：历百代俱以作珍，穆玉苑馥；经盛衰皆无废却，湛如珀光。香气悠久，入口和而甘美；流喉净爽，各味谐而清朗。集五谷之精粹，遇阴阳之玄方。厚醇浓郁，味盎盎犹绵绵之春和；清澈凛冽，气萧萧似烈烈之秋畅。活络通脉，偶阴冷以祛寒；醒神御风，遣忧愁以怡肠。 南楹罍樽，纠同好以傲游；浮觞旋流，聚宾客而共张。

继夫祭祀会友，亘古不易：尚德孝之礼仪，日月天地；奠神明之先祖，祈福宁康。亲骨肉之睦友，邻于席宴，彰文德而显武，功于庙堂。建安邺下，开雅集之风气；驸马西园，传翰墨之瑰郎。梁苑名仕，时把酒而临风；香山遗老，聊隐山而遁水。魏晋七贤，为解失意之郁；盛唐八仙，助得技艺之长。竟陵吟咏，颂盛世之萧齐；兰亭圣迹，得行书以流觞。故余亦有歌曰：

天若不爱五粮兮，酒星不在天。

地若不爱五粮兮，地应无酒泉。

人若不爱五粮兮，怎盛七千年。

迁客若爱五粮兮，文化亦兴焉。