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1把菠菜2勺面，一擀一压，馒头蓬松不塌陷，小孩子超爱吃。菠菜的营养众所周知，小时候有一部叫《大力水手》的动画片，就是夸大菠菜能量的。菠菜富含维生素，矿物质，味道甜，有淀感。今天我们用菠菜做个花样馒头，纯天然0添加，口感清香，小孩子最喜欢吃了。 准备食材： 菠菜、温水、碱面、酵母粉、黑芝麻 具体做法： 1.首先把新鲜的菠菜焯一下水。 2.然后放入料理机中，倒入适量的温水，打成稍微粘稠的菠菜泥备用。 3.再准备300g面粉，1g的碱面，3g的酵母粉，边倒边搅拌，搅拌到面絮状的时候，下手揉成一个光滑中等软硬的面团。 4.按照同样的方式我们再和一个白色的面团，密封发酵到两倍大，大概30分钟左右。 5.现在两个面团都已经发酵好了，案板上撒些干粉防粘，先把发酵好的面团揉搓排气，然后滚成长条形。 6.同样的菠菜面团排好气之后也整理成长条，都下成大小均匀的面剂。 7.分别取一个白色和绿色的面剂按扁，擀成一张圆形的饼皮。 8.擀好之后，把白色的饼皮放在绿色的饼皮上，中间对折捏紧，按照同样的步骤再做一个。 9.都做好之后，借助筷子向中间挤压成一个花瓣的形状。 10.再稍微整理下形状，用叉子压出花纹，中间撒适量的黑芝麻点缀，这样胚子就做好了。 11.凉水上锅二次饧发15分钟，然后大火烧开转中小火蒸20分钟，再焖5分钟即可。 12.这样做好的菠菜馒头造型好看，又细腻暄软，非常适合家里有老人和小孩的家庭了，喜欢就自己在家试试吧。 |
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