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熟悉茅台的朋友应该都知道，茅台瓶口处是有两颗玻璃珠的，但很少有人知道这两颗珠子的作用，网上对此也是议论纷纷。  有网友说：这两个珠子没啥作用，就是显示茅台的与众不同！毕竟它是酱香酒的“老大哥”。 也有网友说：使用专门的开瓶器，可以将这两颗玻璃珠取出，取出之后还能倒出一小杯酒。 大家众说纷纭，笔者也忍不住好奇，急切地想知道为何茅台瓶口会有2颗玻璃珠，于是询问了一位品酒的老行家，听他所说，原来其中“暗藏玄机”，建议了解！  第一点、防止漏酒和挥发 茅台作为一种高档酒，对于品质的把控是相当严格的，而不少白酒在存放或运输过程中，或多或少都会出现漏酒或者挥发的状况，导致酒体的品质变差，严重影响口感，茅台也不例外，因此在瓶口添置两个玻璃珠，也是为了最大程度避免这些情况的发生。  第二点、防范“造假者” 品过茅台的人应该都知道，从外面往茅台酒瓶子里灌酒或水是很难的，相当地费时费力，这无疑给那些造假者增加了难度，酒液“只能出，不能进”，其实正是那两颗玻璃珠在发挥作用。  第三点、减缓“流速” 这两颗玻璃珠，也有减缓倒酒速度的作用，而减缓倒酒速度的好处主要有两个，一是可以提醒人们饮酒要适量，二是可以让酒体慢慢散开，从而创造良好的口感体验。 但是话说回来，不管这两颗珠子设计得如何巧妙，茅台本身昂贵的价格却并非大多数老百姓所能接受，所以对于老百姓而言，平时喝酒显然更倾向于价格合适、品质突出的口粮酒。  然而，超市或者网上的白酒品牌如此繁多，想要从中选出符合心意的口粮酒谈何容易，不过也无需着急，可以拿老酒友常喝的口粮酒作为参考，下面这2款酒便是老酒友钟爱的口粮酒，纯粮酿造、品质出色，看看有你喝过的吗？ ①祝公酒  该酒来自贵州茅台镇的7.5公里酱酒核心产区，其酿造厂房离茅台酒厂仅有几百米，与茅台相同的酿造环境，成就了此酒不俗的品质。 酿造此酒的老师傅王正贤，不仅是贵州三大茅台家族之一“王茅”的直系传人，而且还是一名有着40余年酿酒经验的“国家酿酒师”。  酿制该酒的主要原料是红缨子糯高粱，酿酒法是传统的“12987”工艺，酿酒周期足足有1年，酿成之后也不着急出厂，仍需取酒窖藏6年时间，并加入10年老酒增香。  成酒酱香突出，通体呈现出微黄透明的颜色，酒液入口丝滑顺畅，没有辛辣感，酒香醇厚细腻，中后段满是浓郁的粮香和陈香，还有着甘甜的花果香，酒香丰满、协调，下喉时舒畅无阻，饮后回甘明显，口感风味有八九分与茅台相像，价格也挺公道的，因此在贵州酒圈还有着“平替小茅台”的美名。 ②衡水老白干  据记载，此酒始于汉朝，正式定名于明朝，距今已有一千多年的酿造历史了。 到了现代，此酒一度被誉为“河北酒王”，品质受到了各地酒友的高度认可，可惜的是，此酒崛起的时间较晚，所以斩获的大奖并不多。  该酒的酿造原料也是只有高粱、小麦等粮食，并采用传统地缸混合发酵法来酿制，成酒透明清亮，没有半点杂质，入口纯正、清爽，后味较为悠长，确实是经典的纯粮佳酿，深受河北当地老酒友的喜爱。 |
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