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凉皮最快速的做法，不揉面不洗面，10秒一张，Q弹又爽滑。凉皮酸辣开胃，尤其是夏天吃，特别过瘾。所以我也经常自己在家做凉皮，其实凉皮的成本非常低，自己做的话，一张凉皮成本不过几毛钱，但是买一份凉皮的话要四五块钱，还没自己做的干净卫生，今天我们做简易版的凉皮，不仅筋道而且非常薄，制作起来还特别的简单。 准备食材： 清水、碱面、盐、普通面粉、食用油 具体做法： 1.准备300g最普通的清水，加入半勺碱面，半勺食盐，用筷子搅匀备用。 2.再准备普通面粉350g，我们用碱盐水和面，一边倒一边搅拌，顺着一个方向搅拌上劲，一直到这种挑起面团很费劲的状态就可以了。 3.然后我们再倒入大约300g清水，去稀释这个面团，一直搅拌到无明显颗粒，筷子挑起面糊呈这种状态就可以了。 4.电饼铛刷油开小火，倒入适量的面糊，平摊均匀，然后再开大火盖上盖子焖大概一分钟左右，打开的时候鼓起气泡就代表熟了。 5.做好一张表面刷一层油，再继续烙下一张，这样凉皮不粘连。 6.这种简易版凉皮的做法，不用洗面也不用饧面，非常节约时间，而且还特别好吃，柔软筋道，调成凉菜比买的都要好吃。 |
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