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“进淄赶烤”背后的底层逻辑系列之六 淄博：长者食堂 ，传承尊老爱老美德 文｜高雷 尹书鑫 因烧烤火遍大江南北的淄博，5月4日，因央视《朝闻天下》报道点赞了淄博市的“长者食堂”，再一次刷屏全网，又给淄博烧烤带了一波流量。“老吾老以及人之老”，一座懂得尊老敬老，把“银色事业”做到如此的城市，再一次给全国人民带来了好感。 目前淄博已建成1000多处“长者食堂”，老年人在家门口就能吃上热乎饭，月均午餐服务老年人达到30万人次以上。报道中介绍，在淄博市沂源县和桓台县，60岁以上的老人都可以在“长者食堂”吃上一日三餐，60-69岁，个人拿2元钱；70到79岁，个人拿1元钱；80岁以上免费。
百善孝为先。道家《庄子·天运》孝的观念:“以敬孝易，以爱孝难;以爱孝易，以忘亲难。”尊重老人是中国人的优秀传统。对父母老人多加关爱、多陪伴，构建和谐社会，弘扬敬老爱老美德。孝文化是我国传统文化宝库中的重要组成部分，也是我国弘扬中华民族传统美德的重要要件。 父母给予我们默默无闻的付出，不求任何回报，真心的关爱、呵护着每一个孩子；而我们子女忙于工作事业，照顾自己的家庭儿女，给予老人的陪伴和爱越来越少，我们要有意识做出改变。在这个充满爱的世界里，大家一起为自己的父母，社会上的老年人去做尽已所能的一些事，让他们安享晚年，幸福康健。 《史记·郦生陆贾列传》:“王者以民人为天，而民人以食为天。”日常的一日三餐，是维系生活的必需品，健康、科学、营养，成为了当下用餐的主要条件。我们中国人特有的饮食文化，也是渗透到每一个人骨血里的。
淄博市已建成的1000多处长者食堂，因为大都建立在社区之中，极大地方便了老年人的就餐问题，赢得了广大老年人的赞誉。而且淄博市的长者食堂，80岁以上的老人都免费用餐，这大大方便了这些老年人，无论从营养，还是安全等方面都极大地方便了老年人的日常饮食需求。 “在家做饭，做少了不值当的开火，多了又吃不了，还容易坏掉造成浪费，在长者食堂吃饭，可比在家里丰富多了，还省时省钱。”淄博市张店区柳泉濮苑社区正在建设中的长者食堂，赢得了周围老年人的期待，周遭生活的老年人特别希望自己能够在长者食堂里吃饭，解决自己一个大问题。 长者食堂也解除了老人孩子们的后顾之忧。老年人的子女可以加入社区长者食堂的微信群，通过网络及时了解老人的饮食情况。长者食堂如此一举多得，而且还给老年人提供了聚会、交流、娱乐的精神生活。在长者食堂可以拉家常、下棋、看书等，让老年人的生活更加丰富多彩。
目前，淄博市长者食堂现状及运行模式是什么样的？想必也是“进淄赶烤”的外地人感兴趣的吧。通过了解得知，淄博市目前基本上是通过“长者食堂+幸福院”、“外卖店+长者食堂”、“日间照料中心+长者食堂”、“快餐店+长者食堂”等几种模式，来建设和运营长者食堂的。淄博市民政局副局长董玉磊介绍，长者食堂的可持续性运营比建设更难，目前，食堂的运营资金主要由政府补贴、村集体、老人家庭三方面构成。 比如，淄博东苑社区的雨花长者食堂，运营成本主要源自社会各界的爱心捐助，以及政府部门的助餐补贴，餐厅的工作人员则大部分都是义工。 而淄博市桓台县推行“农村幸福院+长者食堂”的运营模式，一些村将幸福院跟长者食堂建在一起，入住幸福院的老人每月交900元左右，可以一日三餐都在食堂就餐，还可以享受居家照料、健康管理等多项服务。 为了降低长者食堂的运营成本，淄博市还出台政策鼓励专业的养老机构以食堂为载体，延展开展日间照料、健康管理等多项养老服务，提升长者食堂的平台效应。 目前，“淄博烧烤”的持续火爆，从而也引发了大家对于淄博市长者食堂的关注，这也是源于淄博渊源的历史文化底蕴。淄博对于各阶层、各年龄段不同人群的关注程度，以及在实际工作中很好的帮扶老人、解决实际问题等方面，都在创造条件，做出最积极的响应。 长者食堂每天会按照时令做出不同的饭菜，保证新鲜有营养，饭菜做得软和，口味清淡，适合老年人的口味。食材新鲜，营养丰富，口味独特，卫生安全，这些都是长者食堂的饭菜给老年人的印象，这也是能够赢得广大老年人认可的重要原因。
不少淄博网友留言：除了长者食堂，有些村里还建了老年公寓，供有条件的老人免费居住，免费为老年人理发、免费乘坐跨区县公交等等。 一日三餐的温暖解决，能够让老年人获得物质食粮和精神生活的慰藉，也能够让儿女安心踏实地将精力投入到工作和事业当中。长者食堂的设立，也帮助老年人的孩子们完成了对父母的孝顺，这是社会的力量，这是文化的力量，这是社会凝心聚力的结果，这是一座城市更为深远的温暖之火。 淄博烧烤火到全国，长者食堂办出“幸福味道”，期待淄博继续交出高分答卷，也期待更多像淄博一样的城市被发现。 |
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