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来朋友家蹭饭吃到这3道菜后就忘不掉了,咸香解馋,米饭不够吃

 带头卖萌的吃货 2023-06-05 发布于广东

大家去朋友家蹭饭的时候,有没有被特别吸引的几道菜,吃过就忘不掉还想吃的那种?但自己在家做就是做不出那种味道无奈只能多去蹭几次了,比如我今天要和大家分享的3道家常菜,咸香解馋好味道,每次吃都感到胃口大开米饭不够吃,现在把教程都分享给大家了,难度适中大人孩子都爱吃!还在犹豫什么?赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。

【紫苏焗鸡】

主要食材:半只鸡,紫苏,姜片,蒜末,小米辣,糖,盐,生抽,蚝油,老抽,鸡粉,鸡肉的做法千千万,但是适合在高温湿热天气下,能让人也胃口大开的做法,确实不多,紫苏焗鸡就是其中的一种,鸡肉软烂入味搭配上紫苏独特的香气,瞬间令人食欲大增。

【具体做法】

1、首先要腌制鸡肉,把半只鸡切小块放碗里,加入1勺白糖,1勺蚝油,半勺老抽,2勺生抽,鸡粉少许,抓拌均匀腌制20分钟以上,时间允许的话尽量腌制半小时以上,好菜不怕晚嘛。

2、起锅烧油油温67成热的时候放入鸡肉,全程中小火把鸡肉翻炒上色,鸡肉炒定型后再下入蒜片姜片和小米辣,然后再撒一半的紫苏叶子,翻炒几轮炒软之后加入没过鸡块的清水。

3、大火煮开后转中小火慢炖20分钟左右,大火收汁后再把剩下的一半紫苏叶子也倒进锅里,快速翻炒把紫苏叶炒软炒断生就可以出锅了,建议留下一点拌米饭的紫苏鸡汤,十分下饭。

【青椒炒牛肉】

主要食材:牛肉,青椒,蒜头,老抽,生抽,料酒,淀粉,黑胡椒粉,这是一道非常常见的家常菜,上手简单但要做得人人爱吃不一般,最关键就是火候的控制。

【具体做法】

1、牛肉切片放碗里,加入1勺生抽,半勺老抽,1勺料酒和半勺淀粉,最后加入少许的黑胡椒粉进去,抓拌均匀腌制20分钟以上,腌制的时候把锅里的油烧至8成热。

2、牛肉一腌制好就下锅热油滑一边,炸至8成熟左右捞出,然后留下滑牛肉的底油,爆香蒜头把蒜头煎至2面金黄,接着倒入牛肉和青椒一起翻炒。先用热油滑一边牛肉的优点是,提前把牛肉的水分给锁住了,接下来的翻炒只会增加牛肉的香味。

3、等到把青椒炒软之后,加入1勺生抽,1勺蚝油,黑胡椒粉也可以适当添加少许,最后翻炒均匀,就可以出锅了,简单好滋味。

【风味烧茄子】

主要食材:茄子,干辣椒,蒜头,香菜,陈醋,生抽,白糖,淀粉,这是一道素菜却比肉菜还要下饭解馋,吃过一次后就让你记住的风味烧茄子。

【具体做法】

1、把茄子切成小块状先加入1勺清水抓均匀,接着加入3勺淀粉,抓均匀后再裹上少许的淀粉备用。接着调制风味酱汁,碗里加入1勺陈醋,2勺生抽,1勺白糖,搅拌均匀后备用。

2、锅里油温7成热下入茄子,炸至微黄捞出。升高油温下入茄子炸至金黄后捞出,留下炸茄子的底油。加入蒜末和干辣椒爆出香味,不能吃辣椒的干辣椒少放点,不能不放,少了干辣椒味道会没有那么鲜美。

3、再把风味酱汁倒进去翻炒10秒钟左右,接着把炸好的茄子倒进去一起翻炒均匀,出锅前关火撒上香菜段,用锅里的余温把香菜段炒软,就可以上菜了,这道菜要趁热吃,热气腾腾的时候,茄子的风味和香气也是最浓郁的时候。

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