家常包子配方和蒸制注意事项分享

你们要的家常包子和面配方：中筋面粉500克 水255克 酵母3克 糖15克 有猪油就放8克 没有就算了，别放色拉油，因为没有意义。
除了配方外还有四条注意事项！
1.面团发酵别太大了。
2.二发别放蒸锅里，放外面盖好更稳妥，不会轻易发过。
3.蒸包子的时候水开中火蒸就行，大火容易使锅内气压失衡，导致个别回缩。
4.蒸完后焖不焖取决于二发效果和气温高低。两者都正常就不用，不好的话或者气温低了焖一两分钟就可以。
基本上注意这些就不会有太多问题。加油吧朋友！
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