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古来有“八雅”，琴、棋、书、画、诗、酒、花、茶。 古今中外有关于茶的诗词可不少，从今天起，素白每周都会带大家品一品、读一读那些抒写茶的诗词文章。 希望大家能够喜欢，也非常欢迎各位可以随时与我们沟通交流，共同学习，一同进步。 《兮·古今》——詩中的茶（二） 在我国唐朝，有这么一位诗人，他爱酒亦爱茶，《唐才子传》中说他“茶铛酒杓不相离”。是他把茶大量移入诗坛，使得茶与酒在诗坛中并驾齐驱。 曾有推论说因为当时朝廷曾下禁酒令，长安酒贵；也有说因中唐后贡茶兴起，他只是多染时尚……不论这些说法是否真实有效，从他的诗中我们看到了茶在文人中地位逐渐的上升和转化。 作为一名古今中外皆知的大诗人，他从茶中体会出的不仅仅是物质效用，更是非常独特的艺术体验。 他每日饮茶，且善别茶之好坏，因此朋友们称他为“别茶人”。 相信说到这里大家都猜到素白所讲的这位大诗人的名字了，他就是跟上篇我们分析的茶诗作者元稹并称为“元白”中的白居易。 刚说白居易的诗有很多是以茶为主角的，今天我们就一起来品读这首《山泉煎茶有怀》。
山泉煎茶有怀 [唐代]白居易 坐酌泠泠水， 看煎瑟瑟尘。 无由持一碗， 寄与爱茶人。 素白新译： 独自一人坐于山间，近旁是触手可及的泉水，泠然而清澈。煮一些泉水来煎茶，看着碧色的茶粉细如尘烟一般很快浸没在这沸腾的水中。 端起一碗茶，竟无端想起了他（杨慕巢）。他也是个多么爱茶的人呀，只是眼前遥念，惟愿将这茶与深情一同随清风寄给他吧。 （因据史料考证白居易在诗中所怀念的“爱茶人”,可能是其妻舅杨慕巢。如在《睡后茶兴忆杨同州》一诗中提到的"不见杨慕巢,谁人知此味"，并且在很多白诗中都可以读到其与杨相知相惜的句子）。
今天我们品读这首诗，素白将重点放在茶之用水上，接下来就与大家一同分享。 爱茶、习茶的朋友们必定懂得“水为茶之母”这句话的含义，并且古今无数茶先辈们也早已用大量的文字资料记载了茶之用水的重要性，强调品茶必先选水。 茶圣陆羽《茶经》中记载：“其水用山水上，江水中，井水下。其山水，持乳泉、石池，漫流者上”。 明代屠隆在《茶笺》一书中说到：“山泉为上，江水次之，如用井水，必取多波者（即深水井）为佳”。 明代张源在《茶录》中写道：“茶者，水之神。水者，茶之体。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体”。 清代张大复在《梅花草堂笔录》中记载：“茶性必发于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分之水试十分之茶，茶只八分耳”。 可见茶与水的关系非常密切，《山泉煎茶有怀》一诗开篇就写作者坐于山间，邻泉煎茶。描绘了泉水泠泠，清澈而甘美。可见作者是一位多么爱茶并且讲究饮茶品质的人。 在现代社会，我们通常也会延续古人的研究，要求高品质的沏茶之水要包括四个方面：一是“活”即水源须好；二是“清”，即水中无杂，清澈干净；三是“甘”即水味甘甜，而非苦涩难以下咽；四是“轻”即软水（一般以每升水的钙、镁离子含量来衡量，含量低于8毫克的水质为软水，高于8毫克的水质为硬水）。 通常用硬度高的水沏茶，会使茶汤颜色深而滋味淡，有时也会导致茶汤苦涩多于甘鲜，十分影响品茶时的口感。 因此也希望朋友们在生活和工作中沏茶时能够多多注意观察，细心品悟。 一杯好茶，承载的不仅仅是大自然对我们的馈赠，也是无数工作者辛勤劳动的成果，更是我们发自内心的喜爱与珍惜。 讲了这么多，这首《山泉煎茶有怀》可谓是茶诗中的经典代表作之一了，尤其是最后两句早已被众人所熟知。 那么，不论在眼前还是远方，都希望爱茶的您也能找到共品香茗、把盏言趣的朋友，一起用茶来装点生活，在茶中感悟人生，做生活的美学家。
随后附上素白的拙作，请各位雅正。 |
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