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55岁的赵先生，比起前两年，他开始对养生知识感兴趣了。平时没事的时候，他就喜欢在网上收看一些养生节目。有一次，他听养生节目的主持人提到了花生的健康功效，尤为心动。之前，赵先生想要买些猪头肉来做下酒菜，但被老婆说了一顿，觉得不健康。现在，赵先生一听说花生不仅可以降血脂，还可以预防中风。他便决定，以后改每天吃花生米。一开始，赵先生买了些生花生米来吃。可一真吃起来，赵先生就开始嘴馋，就想喝白酒。到最后，他的家中饭桌上总是摆上一盘油炸花生和白酒瓶，小日子过的美滋滋。几个月之后，事情开始往着不好的地方发展。赵先生先是感觉容易头晕乏力，之后还觉得自己有些胸闷。坚持了几个月之后，这些症状也没有消失。家里人没办法，赶紧带赵先生去医院检查。没成想的是，赵先生竟然被查出了高血压和高血脂。一听到这个检查结果，赵先生还有些疑惑：“人家都说花生降血脂啊？外号还叫做心血管的”清道夫“！我怎么还能吃出高血脂啊？”医生了解一下赵先生最近的饮食习惯后，无奈地告诉他；“你知道油炸花生的脂肪含量有多高吗？居然每天都吃油炸花生米，还配上二两白酒来喝。什么心血管的“清道夫”也管不了这个啊！”花生，到底是不是一种对心血管有益的食物呢？答案是肯定的！它的营养价值丰富，内含高蛋白，高纤维，单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、矿物质、维生素和膳食纤维。食用花生，可以提高我们的脂蛋白水平。2021年9月，Stroke期刊上就出现了一项日本研究。大阪大学的科学家们仔细分析了15年来近8万名亚洲人食用带壳花生的频率。结果显示，每天吃4-5颗带壳花生的人群，患上缺血性中风、全脑卒中的风险都下降了近2成，通过这项研究，研究人员也建议大家在日常饮食中可以加入少量的坚果和花生，有利于帮助我们降低患上心血管疾病风险。虽然很多人了解花生的好处，但是有一种说法也流传了很久。那就是，癌症患者不能吃太多花生。理由是这样会促进癌细胞的转移。这到底是不是真的呢？英国利物浦大学的科学家们发现，花生内的花生凝集素（PNA）进入血液循环之后，会与血管壁（内皮）细胞相互作用。这种相互作用会产生IL-6和MCP-1这两种细胞因子，而它们可以促使癌细胞形成小团块。所以很多人一看到“促癌”这两个字，就想当然地认为吃花生，能促进癌症。从此，流言四起，人心惶惶。但其实，这是对“可能机制”的一种误解。后续研究发现，要吃到一定量的花生，小鼠血中的PNA才会升高，才会提高癌细胞转移风险。这种动物实验的结果不能代表人体实验也会有一样的结果。不仅如此，中国台湾地区的一项涉及2.4万人，长达10年的流行病学调查研究反而揭示了吃花生可以降低患癌风险！调查结果显示，常吃花生的女性和男性，直肠癌发病率会降低58％和27％。虽然花生的营养价值很高，价钱也不贵，适合我们普通人坚持日常食用。但对于几类人来说，属实不能多吃花生。痛风的本质，是嘌呤代谢紊乱所致。可是，花生却属于中高嘌呤食物。尿酸高或者患有痛风的人群，在发病期间就不宜多吃这种食物。胆囊是帮助我们消化食物的器官。但是花生的脂肪含量比较高，容易引起胆囊收缩增强。如果患有肝胆疾病，比如胆囊炎发作的时候，最好不要增加胆囊负担。患有胃溃疡、慢性胃炎、肠炎等一系列肠胃疾病的人，平时很容易有慢性腹泻、腹痛的症状。一般来说，他们很难消化花生这种高蛋白、高脂肪的食物。所以在日常生活中，这类人就应当少食用些。花生可以增进血凝，促进血栓形成，还有一定的止血功效，针对那些血液粘稠度较高，或患有血栓的人，就应该少吃花生。花生米是“害人果”还是心血管的清道夫？其实，主要取决于食用方法。
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