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茶是世界上仅次于水、消费量第二大的饮料，全球约有30亿人喜欢喝茶，基本上每3人中便有1人爱喝茶；至于大家有多爱喝咖啡？顶刊Science的数据统计显示，全世界平均每天要消耗22.5亿杯咖啡，杯子连起来简直能绕地球7.5圈啊！含有咖啡因、儿茶素多酚和黄酮类化合物的茶，具有神经保护作用，起到抗氧化应激、抗炎症、抗凋亡等效果。而咖啡含咖啡因，也是抗氧化剂和生物活性化合物的丰富来源。相比于奶茶、果汁、含糖饮料等等，咖啡和茶这两种健康饮品自然成为大众的优选。但对于众多“打工狗”而言，上午咖啡下午茶，真的是为了“续命”啊！不过，有人不禁担心，这么经常地饮用咖啡和茶，会不会透支大脑，甚至导致折寿呢？事实上，这样的担心有些多余了！咖啡和茶不仅不会“透支”大脑，反而还会对大脑的健康起到保护作用。近日，中山大学的研究团队调查了超3.5万人后给出了具体的建议：每天饮用2-3杯咖啡或饮用≥4杯茶，与黄斑视网膜神经纤维层（mRNFL）厚度增加15-16%有关，或具有神经保护的潜力！ https:///10.3390/nu15051196 首先，来回答一下大家内心的疑问：mRNFL厚度与大脑神经健康有着怎样的联系？视网膜是从中枢神经系统（CNS）延伸出来的组织，可作为一个独特的“中枢神经疾病检测窗口”，通过光学相干断层扫描（OCT）无创地检测大脑以及血管疾病。先前研究表明，视网膜神经纤维层（RNFL）变薄与认知衰退以及神经退行性变化之间有着明显关联，比如青光眼、帕金森病、阿尔茨海默症和轻度认知障碍等疾病。反过来说，RNFL厚度的增加，意味着罹患神经退行性疾病的风险得以降低。为了探究咖啡/茶是否存在神经保护的潜力，研究者从英国生物银行（UK Biobank）数据库中收集到35,557名参与者纳入此项横断面研究，并记录了他们每天平均咖啡/茶的饮用量。在全部参与者中，分别有78%和86%的饮用咖啡和茶。根据自我报告的数据，参与者的咖啡和茶消费量被分为四类：0杯/天、0.5-1杯/天、2-3杯/天和≥4杯/天。此外，为反映神经变性的情况，研究者采用OCT测量了参与者的mRNFL厚度。结果显示，咖啡饮用量和mRNFL厚度之间存在倒U型的关联。其中，每日饮用2-3杯咖啡的效果最好，与mRNFL厚度增加16%有关，且该关联不受年龄以及性别的影响。不过值得注意的是，以上提到的咖啡不包括速溶，如果平日喝的是速溶咖啡甚至会“适得其反”！习惯性饮用速溶咖啡的参与者的mRNFL厚度显著低于不喝的，前者比后者薄0.27µm（28.36 µm vs. 28.63 µm, p < 0.05）。咖啡和茶的饮用量与mRNFL厚度之间的关联 而在我国，饮茶比咖啡更为普遍。那么，茶的饮用量与mRNFL厚度之间又有着怎样的联系呢？限制性立方样条（RCS）模型显示，mRNFL厚度随着茶的摄入量增加而线性增加。调整混杂因素后，当每天的饮茶量超过4杯时，mRNFL的厚度显著增加了15-16%，更有益于大脑的长期健康。限制性立方样条模型下咖啡/茶饮用量与mRNFL厚度之间的关系综上，mRNFL厚度在饮用咖啡和茶的人群中更高，尤其是每天饮用2-3杯咖啡或≥4杯茶的更为明显，这意味着咖啡和茶具有神经保护的潜力，降低神经退行性疾病的风险。不过需要注意的是，速溶咖啡真不行！但是，上述研究中更多展现的是咖啡和茶单独饮用对大脑健康的影响。事实上，咖啡与茶叶的消费密切相关，大约有70%的人同时引用咖啡和茶。那么两者一起饮用，究竟是强强联合还是正正得负了呢？此前，来自天津医科大学的团队就“咖啡+茶”的联合效应进行研究，结果显示：咖啡和茶不管是单独饮用还是一起饮用都具有降低中风、痴呆风险的作用——每日饮用2-3杯咖啡+2-3杯茶，可以降低32%的中风风险和28%的痴呆风险。该研究发表在PLOS Medicine上。图源：PLOS Medicine 同样是来自UK Biobank，本项前瞻性队列研究共纳入了365,682名参与者。在中位11.35年的随访过程中，有10,051名（2.8%）的参与者发生了中风，5,079名（1.4%）罹患痴呆症。在全部参与者中，16.29%报告每天喝0.5-1杯咖啡和≥4杯茶，占比最大；其次有13.68%为饮茶爱好者，每天饮用≥4杯茶但不喝咖啡；另有44868名（12.27%）参与者报告说，每天喝2-3杯咖啡和2-3杯茶。结果显示，饮用咖啡、茶以及咖啡+茶，均与中风、痴呆和中风后痴呆症有关。在多调整模型中，咖啡和茶的摄入量与中风、痴呆症的关联都为U型。具体来说，咖啡摄入量为2-3杯/天，或茶摄入量为3-5杯/天，或咖啡+茶摄入量为4-6杯/天，与最低的中风和痴呆症危险比率（HR）有关，多喝或少喝都有害而无益。咖啡和茶饮用量与中风、痴呆和中风后痴呆症风险之间的关联 更有意思的是，研究学者还发现，咖啡和茶组合饮用比只喝其中一种降低疾病风险的效果更好！降低中风风险：每天饮用2-4杯咖啡可使中风风险降低8-12%，而每天喝2-4杯茶可使中风风险降低16%；相比之下，每天2-3杯咖啡+2-3杯茶的效果更好，导致中风风险显著降低32%。不同的咖啡、茶饮用量与罹患中风及其亚型风险之间的关系 降低痴呆症风险：每天喝0.5-1杯咖啡和≥4杯茶与罹患痴呆症的风险降低30%有关，每天喝2-3杯咖啡和2-3杯茶与痴呆症风险降低28%有关。但值得注意的是，本研究发现，咖啡和茶摄入量的组合与血管性痴呆的风险较低有关，但与阿尔兹海默症引起的痴呆无关。降低中风后痴呆症风险：咖啡和茶共同饮用，还与更低的中风后痴呆症的风险有关。与不喝咖啡和茶的人相比，每天喝0.5-1杯咖啡和2-3杯茶的人患中风后痴呆症的风险降低一半（50%）。不同的咖啡、茶饮用量与罹患痴呆症及其亚型风险之间的关系 进一步地校正混淆因素后，与只喝咖啡或茶的相比，同时饮用咖啡和茶的参与者罹患中风、缺血性中风、痴呆症、血管性痴呆的风险分别降低11%、11%、8%、18%。这些数值也证明，咖啡和茶共同饮用比单一饮用的预防疾病效果更强。上一篇研究中提及“速溶咖啡恐对大脑健康造成损害”，而本研究也进一步对比了不同种类咖啡（速溶咖啡、现磨咖啡、低因咖啡）的区别。那我们就来具体盘一盘：在喝咖啡的受调查者中，有44.0%习惯饮用速溶咖啡，17.3%饮用研磨咖啡，而15.7%饮用低因咖啡。可见，速溶咖啡还真是个“大市场”。数据分析显示，速溶咖啡和低因咖啡降低中风风险的能力没有显著差异。相比之下，研磨咖啡与较低的中风和缺血性卒中风险相关，约降低10%。咖啡类型与中风风险之间的联系 对于降低痴呆风险而言，研磨咖啡的效果远超速溶咖啡。具体来说，研磨咖啡可使痴呆、阿尔兹海默症、血管性痴呆的风险分别下降17%、23%、18%。不过，与低因咖啡相比，速溶咖啡可以降低痴呆、阿尔茨海默症、血管性痴呆的风险，分别下降15%、19%、16%。当然，研磨咖啡的效果也就更好了，可使痴呆症、阿尔茨海默症、血管性痴呆的风险分别下降26%、33%、26%。因此，在选择咖啡的时：研磨咖啡>速溶咖啡>低因咖啡。有条件的情况下，尽量选择研磨咖啡吧！总之，这项研究表明，适量饮用咖啡和茶，无论是单独饮用还是两者结合，与较低的中风和痴呆风险有关。不过，咖啡与茶共饮效果更好，每天喝2-3杯咖啡和2-3杯茶的参与者，患中风、痴呆的风险降低约30%。平时想喝饮料的话，可以将咖啡和茶作为优选，有一定的护脑效果哟~。
*注：文中的剂量单位为cup。1cup=150mL。[1]Yuan Y, Bulloch G, Zhang S, Chen Y, Yang S, Wang W, Zhu Z, He M. Consumption of Coffee and Tea Is Associated with Macular Retinal Nerve Fiber Layer Thickness: Results from the UK Biobank. Nutrients. 2023 Feb 27;15(5):1196. doi: 10.3390/nu15051196. PMID: 36904194; PMCID: PMC10005476. [2]Zhang Y, Yang H, Li S, Li WD, Wang Y. Consumption of coffee and tea and risk of developing stroke, dementia, and poststroke dementia: A cohort study in the UK Biobank. PLoS Med. 2021 Nov 16;18(11):e1003830. doi: 10.1371/journal.pmed.1003830. PMID: 34784347; PMCID: PMC8594796.
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