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【材料】(可制作四个) 【原料】
面粉 200克
60度温水 100克
盐 2克
酵母 1克 安琪
食用油 10克
黑芝麻 1克
白芝麻 1克
【花椒水料】
花椒 5克
水 100克
【猪肉馅料】
猪肉 250克
盐 3克
酱油 10克 海天味极鲜
老抽 3克 海天冰糖
蚝油 15克 李锦记
鸡精 1克
花椒水 50克
鸡蛋 25克
食用油 15克
葱花 40克
木耳 50克
【牛肉馅料】
牛肉 200克
洋葱 120克
酱油 8克 海天味极鲜
老抽 3克 海天老抽
蚝油 8克 李锦记
鸡精 1克
盐 3克
鸡蛋 25克
食用油 15克
黑胡椒粉 2克
【制作方法】
1、面团调制:将面粉、温水、盐、油混合均匀，揉成光滑面团，松弛30分钟以上。
2、制作花椒水:将100克清水、5克花椒加入锅内，大火煮沸改小火煮制五分钟，五分钟后关火浸泡15分钟，过滤晾凉备用。
3、馅料调制:
猪肉馅:肉馅中加入盐、鸡精分三次加入花椒水搅打至肉馅粘稠，加入鸡蛋搅打均匀，加入味极鲜酱油、老抽、蚝油、木耳、油、葱花搅匀即可，装入裱花袋备用。
牛肉馅:牛肉馅中加入盐、黑胡椒粉、鸡蛋搅打至粘稠，加入味极鲜酱油、老抽、蚝油，洋葱里加入食用油搅拌均匀后加入牛肉中搅匀即可。装入裱花袋备用。
4、成型:将松弛好的面团加入酵母揉至面团光滑，将面团擀成2mm厚、24厘米宽 70厘米长的面片，随后平均分为4等份，面皮表面刷薄油，用裱花袋在每条面片底部挤入馅料，随后卷成长条，从左至右将长条卷起，表面刷水、撒芝麻即可。
5、熟制:锅中热油至120度，加入生坯，表面刷一层油，煎至两面金黄则即可(约10分钟)。
具体操作视频可以私信
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