桂花糕的精准做法

桂花糕是中国传统的糕点之一，以桂花和糯米粉为主要原料，口感柔软香甜，味道独特，深受人们的喜爱。

桂花糕的制作过程相对简单，首先将糯米粉调制成团，并加入桂花糖浆搅拌均匀。随后将混合物倒入模具中，蒸制约20-30分钟，就可以制成软糯可口，色香味俱佳的桂花糕了。

桂花糕是常见的年节、婚庆、寿宴以及饮茶时的应景点心之一，随着现代工艺的发展和口味的多样化，现在的桂花糕不仅包括传统的原味版，还有各种口味和不同品牌的桂花糕供消费者选择。

桂花糕是一款美味清香、软糯可口的传统中式点心，在中国南方的地区风靡已久。下面是桂花糕的具体制作步骤和配方：

材料：

• 糯米粉 100 克

• 糯米浆 150 ml（将 100 克糯米浸泡一晚上，然后用搅拌机打成泥，过滤成浆）

• 红糖 50 克（也可以根据个人口味适当增加或减少）

• 桂花糖水适量（将一小勺桂花放入 200 ml开水中煮沸，冷却后加入适量冰糖调味即可）

• 玉米淀粉适量

• 食用油适量

步骤：

1. 将糯米粉和糯米浆混合在一起，搅拌均匀，做成糯米糊状备用。

2. 取一锅，将红糖和桂花糖水加入锅中，小火煮至糖溶解。

3. 把糯米糊倒入煮糖水的锅中，一边搅拌一边煮，煮至糯米糊开始变得粘稠。

4. 将煮好的糯米糊倒入刷好油的矩形或圆形模具中，抹平表面，让糕体表面变得光滑。

5. 放入蒸箱中，隔水蒸约 30-40 分钟（时间根据糕体厚度和蒸箱功率而定），蒸至桂花糕完全熟透。

6. 取出蒸熟的桂花糕，食用前可以适当切成条状或方形。

温馨提示：

1. 糕体的厚度应保持在 2-3 厘米左右，过厚会影响熟透程度而过薄则会不容易定型。

2. 为了让桂花糕更有口感，可以在糕体中加入适量的绿豆沙、红豆沙等内馅。

3. 在蒸糕的时候可以先在锅底铺上一层湿布，然后将模具放在上面，这样可以防止糕体底部过熟。

4. 桂花糕完全冷却后，用刀沿着边缘削开模型，再倒扣将糕体脱模即可。

现在，您的美味桂花糕就做好了，趁着还热就品尝吧！