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很多人可能听过这样一句话：“每天一苹果，医生远离我”，毕竟苹果是我们日常生活中比较常见的水果之一。 尽管它价格低廉，但据食品营养学成分提取研究表明，苹果中含有高达28种有益成分，这对人体健康的益处非常全面，令人惊叹。  每天吃苹果：保护心脏 《英国医学杂志》刊登了一项牛津大学的研究成果，研究发现每天吃一个苹果的人，比不吃苹果的人罹患心脏病的几率更低。 研究人员称，苹果中的果胶成分可以降低血压和血糖，黄酮类物质可以起到抵抗自由基侵害的作用，苹果中还含有多种有益成分，对心脏有很好的保护作用。 每天吃苹果：保护血管 高胆固醇是心脑血管疾病的最主要的危险因素。而苹果中的果胶能与胆汁酸相结合，促进胆汁的分泌，将肠胃中的胆固醇和甘油三酯吸收并将其排出体外。 另外，苹果属于高钾低钠的水果，对预防高血压、糖尿病以及心血管疾病等都有积极作用。  每天吃苹果：抗氧化、防衰老 苹果中含有的黄酮类、多酚类等生物化学物质较为丰富，这些抗氧化物质不仅有抑制自由基抗氧化的作用，还能帮助预防癌症、抗菌消炎、延缓衰老。 每天吃苹果：预防老年痴呆 苹果中含有丰富的槲皮黄素，这种物质能够帮助预防老年痴呆，研究发现，众多苹果中，红苹果的槲皮黄素含量要高于黄苹果和绿苹果。  吃苹果应该熟吃还是生吃？ 生吃苹果可以最大限度保留苹果中的营养素，苹果一旦煮熟，会使水溶性维生素有所损失，尤其是维生素C含量大打折扣。 但有研究发现，苹果煮熟后的多酚类天然抗氧化物质含量会大大增加，而且煮熟后的苹果更利于消化吸收，对于肠胃功能不佳的中老年人来说，熟吃苹果是更好的选择。 糖尿病人能吃苹果吗？ 苹果吃起来甜甜的，让不少糖尿病患者望而却步。事实上，苹果的血糖生成指数（GI）仅为36，是典型的低GI食物，糖尿病患者可以适量吃。 苹果之所以吃起来甜，是因为它的果糖含量较高，在果糖、葡萄糖和蔗糖三种糖类中，果糖的甜度最高，是蔗糖的1.8倍，而升高血糖的水平较低。不过苹果也不能吃太多，每天一小个足矣。  苹果枸杞水：是最狠的止咳药 准备食材：苹果1个、枸杞、冰糖适量； 第一步：枸杞清洗干净泡水，苹果去皮、去核切片； 第二步：苹果片放入锅中，加入三碗热水，煮沸后放入枸杞； 第三步：小火煮5分钟左右，苹果呈现半透明状时，加入冰糖再煮2-3分钟即可。 营养点评：苹果煮熟后更容易消化吸收，和枸杞搭配，还能起到缓解咳嗽、上火、咽喉不适等症状，被称为最狠的“止咳药”。 |
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