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作者：Hernanderz 监制：罗超 国内的咖啡市场是越来越热闹了。这一边，瑞幸、星巴克、库迪咖啡等连锁品牌忙着开店扩张、迭代爆款，那一边新玩家还源源不断涌进来。但恐怕没有多少人能想到，最新一个闯进来的玩家竟是茅台。 近日，广州的茅台冰淇淋旗舰店悄悄上线了咖啡类产品，包括经典的美式、拿铁和dirty等。针对此事，茅台方面的回应也十分暧昧，一边称卖咖啡是“非官方行为”，另一边又没有否认门店开始销售咖啡这个事实。 目前上线咖啡产品的茅台冰淇淋门店并不多，主要集中在广州地区。但经过前期试点后，后续不排除有更多门店加入。在外界看来，增加咖啡产品或许是因为茅台从跨界卖冰淇淋中尝到了甜头。从冰淇淋到咖啡，茅台在消费行业真的玩得越来越花了。
从定价来看，茅台咖啡和茅台冰淇淋一样走中高端路线，但整体价格比后者良心一些。 小程序餐单显示，搭配53%VOL的经典美式咖啡售价为28元，拿铁类产品售价主要在38-40元区间，基本上向星巴克看齐，比瑞幸、库迪咖啡等品牌高出一档。此外，消费者还可以花12元另加一份飞天茅台。 对比之下，去年上线的首批茅台冰淇淋共有经典原味、香草味和青梅煮酒味三种口味，分量大致为75-78克，其中前两种口味售价为66元，青梅煮酒味稍低不过也要59元一杯。和茅台相比，自诩“雪糕界爱马仕”的哈根达斯均价不过40元左右，背上“雪糕刺客”骂名的钟薛高除了售价高达66元的厄瓜多尔粉钻等少数单品，均价也不过20元左右。 但和哈根达斯、钟薛高相比，茅台冰淇淋的风评反倒更好一些。究其原因，不少尝鲜的年轻消费者都会为茅台的品牌效应买单。反正动辄数万的茅台酒买不起也不容易买到，茅台冰淇淋是他们可以接受的平替。
不过茅台冰淇淋的成功经历能否复制到茅台咖啡身上，还存在许多疑问。 一方面，国内咖啡市场竞争更为激烈，高端市场星巴克一家独大，下沉市场库迪、幸运咖打得火热，重生的瑞幸大有两边通吃的架势。另一方面，咖啡行业背后的供应链管理更加复杂，光是寻找稳定的咖啡豆货源就要费一番苦功。 茅台卖咖啡究竟是玩票还是有意做大做强，还需时间观察。可以肯定的是，如果答案是后者，茅台将面临十分严峻的考验。 |
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