炸薯条，直接炸就错了，教您一方法，蓬松不软，放三天也没问题

薯条是人们生活当中很常见的一种食物，薯条的味道非常好，吃起来很可口。很多年轻人和小孩子很爱它，很多朋友去外面买薯条的时候都觉得薯条非常贵，那么一小份就要5块钱到6块钱，自己出门买个土豆，说不定还能够炸一大盘的薯条出来。可是在炸薯条的时候，不管自己怎么做，总是没有外面买的好吃，也不知道什么原因。

很多朋友炸薯条的时候，炸出来的薯条非常的软，一点都没有脆感，要么就非常的脆，一点都不蓬松。软的原因是因为很多朋友炸薯条之前都会用水将土豆煮一遍，所以炸出来的土豆又蓬松又软。硬的原因就是很多朋友不喜欢吃那些软的薯条，于是把土豆切好之后直接放到锅里面炸，炸出来的土豆就变了，又脆又硬，非常难吃。

不管是哪一种方法，很明显都是错误的，薯条的口感应该是蓬松却不软，酥脆却不硬。薯条的正确做法应该是先将土豆切条，然后将土豆放到清水当中浸泡5分钟左右，去除表面的淀粉。随后起锅烧水，将土豆倒进锅中，冷水入锅，开始焯水。水开之后马上把土豆捞出来，土豆在水中不能久煮，煮的时间太久，土豆吃起来就会非常的软。接着捞出来之后晾干水分，随后直接放到油锅当中油炸，这样炸出来的土豆又蓬松又酥脆，就算是放三天也不会变得软趴趴。

炸薯条的时候必须要点土豆焯水，因为土豆如果没有炸出来的薯条就不够蓬松，口感就不够酥。给土豆焯水，不是煮土豆，如果把土豆放到水中煮了很久再去油炸，那炸出来的薯条它也会软趴趴的，因此在水煮土豆的时候一定要适当，不能太久，也不能够太快。土豆冷水入锅水开之后马上捞出来，晾干水分，放到油锅中油炸就可以了。