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家中有老人，岁数大了，需要吃些营养滋补品，除了每天一个鸡蛋以外，隔三差五，我还会煲鸡汤给老人喝，鸡汤是一种传统的汤菜，可以增强免疫力，减少风寒感冒，尤其是体弱多病的老人，趁着老人休息，我赶往菜市场挑选母鸡，一结账价格还不贵，老板说是土鸡，就剩没几只了，回到家之后我才发现，鸡肚子里有很大一块黄油，心想这是上当了，怪不得便宜呢，打算返回去退掉，老人看见却说赚了，这究竟是怎么回事呢？
听老人说完，我才明白怎么回事，在最早的时候，物资匮乏，想吃鸡肉、猪肉只有等到过年的时候，才能有希望，因为收入紧张，不可能时时刻刻买肉吃，所以自家会散养几只鸡，一头猪，两只羊之类的，可以卖钱，也可以炖着吃，算是灵活运用。
家庭喂养的母鸡，在年关宰杀的时候，就容易出现黄油，大家请注意，无论饲养鸡，还是散养鸡，并不是每一只鸡都有鸡油，必须达到以下两个条件，才有几率出现。 一、喂养时间鸡内出现黄油的情况，鸡最少要喂养八个月，随着时间的推移，喂养时间越久，出现黄油的几率越高，黄油面积越大，现在市场上的鸡肉，都是速成鸡，打药打激素，一般三个月就出栏了，一般不会出现黄油。
二、喂养饲料 规模化饲养的鸡吃什么？全是一些含盐量高的饲料，而散养的走地鸡，吃的全是五谷杂粮，昆虫，剩菜剩饭，从营养摄入上来说，两者就完全不在一个档次，重点来了！只有吃玉米的散养鸡，才有几率出现鸡油，这属于营养物质过剩，鸡消化不完，转而堆积成了鸡油，公鸡、母鸡都会出现，公鸡更大。
出现鸡油的鸡，最适合炖汤了，虽然鸡油大，但是也不用全放进去，根据自己的情况，少量多次放入即可，炖出来的鸡汤，上面飘着一层油花，黄颜色特别漂亮，从营养价值来说，比饲料鸡强出很多。 |
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