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夏季最该喝的不是绿豆汤，而是这碗“神仙汤”!一周三次，祛湿又排毒，别再喝错了！

 荷叶的图书收藏馆 2023-06-09 发表于上海
祛湿是夏天恒古不变的话题，夏天到了，做个祛湿汤，祛祛身上的湿气。
茯苓：解毒，除湿，通利关节。
薏米：味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效；临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。
赤小豆：有行血补血、健脾去湿、利水消肿之效。
芡实：具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。
莲子：清热泻火、强心降压、镇静安神等功效。”
本期菜谱目录：
健脾祛湿汤、薏米绿豆汤、赤小豆粉葛猪骨汤、莲子芡实银耳汤；冬瓜薏米排骨汤、绿豆芡实莲子汤。
 
健脾祛湿汤
图文作者 | 红·宏
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祛湿是夏天恒古不变的话题，夏天到了，做个祛湿汤，祛祛身上的湿气。茯苓：解毒，除湿，通利关节。薏米：味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效；临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。赤小豆：有行血补血、健脾去湿、利水消肿之效。芡实：具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。莲子有清热泻火、强心降压、镇静安神等功效。
原料：
茯苓15g、炒薏米适量、赤小豆适量、芡实10g、莲子适量、清水1500ml。
做法步骤：
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1. 薏米用清水清洗干净。
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2. 赤小豆清洗干净。
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3. 清洗好的薏米倒进锅里小火慢炒炒干水分。
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4. 洗净的赤小豆倒进去小火不停的搅动炒干水分。
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5. 大约炒一小时左右不停翻炒。
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6. 炒至薏米变成焦黄色关火晾凉。
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7. 取炒好后薏米、赤小豆，芡实，茯苓和莲子。
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8. 清洗干净浸泡两个小时。
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9. 凉水将食材放入砂锅。
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10. 大火烧开转小火慢煮一小时左右。
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11. 关火。
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12. 夏天来一碗祛湿。
小窍门：
食材浸泡更利于煮，夏天湿气重每周三次祛湿排毒。
 
 
薏米绿豆汤
图文作者 | 敏zhu
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这是解暑去湿的好汤水，冰镇以后喝起来非常清爽。
原料：
薏米少许、绿豆少许、白糖少许。
做法步骤：
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1. 绿豆和薏米，加水浸泡，半小时。
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2. 浸泡后，再次洗净。
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3. 倒入电压力锅。
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4. 加入足量清水，上汽后煲十五分钟。
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5. 煲好后放入少许白糖，搅拌均匀后凉至常温，然后放入冰箱冷藏两小时。
 
 
赤小豆粉葛猪骨汤
图文作者 | 味谷的养生厨房
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天气潮湿，令人精神晃忽，煲清热祛湿、解肌舒筋的粉葛汤就最好不过。粉葛可清热、去骨火，而且粉葛的纤维丰富，连汤同吃有助清理肠胃。赤小豆粉葛豬骨汤清甜滋润，適合全家老少飲用。
原料：
猪骨400克、赤小豆60克、粉葛600克、蜜枣2颗、姜2片、盐适量。
做法步骤：
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1. 准好材料，猪骨斩块。
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2. 用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时，既可以清洗干净，也可以将赤小豆泡发。
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3. 将猪骨洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚1~2分钟，然后将猪骨捞出来冲洗干净）；
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4. 粉葛又称葛根。是广东人非常熟悉的煲汤食材,因为粉葛有解肌发表、生津止渴、清热解毒功效。
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5. 粉葛洗干净，削去外皮，再切成小块。
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6. 飞水后的猪骨和姜片下瓦煲。
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7. 放入粉葛和蜜枣。
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8. 放入赤小豆后加入适量清水（4个人大约8碗水左右），大火滚沸后改小火煲约1个半小时.出锅前加入食盐即可。
小窍门：
1.粉葛又称为野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、黄葛根、葛根。 
2.饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。 
3.此道汤的猪骨也可以换成鲮鱼，鲮鱼两面煎香后放入隔渣袋绑好后放入汤煲内即可，味道也是非常的鲜美，同样有祛湿降火功效!
 
 
莲子芡实银耳汤
图文作者 | 米拉Miira
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原料：
莲子适量、芡实适量、银耳适量、红枣适量、水适量。
做法步骤：
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1. 莲子和芡实隔夜浸泡，去除莲子芯。
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2. 银耳泡发掰成小朵。
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3. 红枣洗净去核改刀。
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4. 砂锅入水放入红枣和银耳。
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5. 中火煮沸转小火慢煮。
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6. 放入芡实和莲子同煮。
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7. 水要一次加足哦。
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8. 慢炖三十分钟关火焖一会。
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9. 再次开火煮二十分钟，汤浓稠即可。
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10. 节后清肠汤品一定要试试哦。
小窍门：
喜欢甜口可以加一点冰糖，根据自己口味加入。
 
 
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