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1.草鱼洗干净片片,然后用淀粉和料酒腌制15分钟
2.准备自己爱吃的菜,洗干净切好待用
3.准备好辅料,如下蒜姜切末,辣椒根据自己喜欢的程度来准备
4.开始调制酱汁~香辣酱,老干妈,,酱油,郫县豆瓣酱,油泼辣子,分别各2汤匙,辣椒面,盐和鸡精适量,搅拌均匀
5.蔬菜下锅分别煮,煮至全熟
6.锅内热油炸鱼
7.鱼炸制金黄,捞出待用
8.蔬菜煮熟,铺在盘子下面
9.锅内热油,下锅炒料,葱不放,干辣椒留一点
10.酱汁下锅,翻炒片刻,出香味
11.锅内加开水,鱼下锅,水量末过鱼身为宜
来自: 芝润斋 > 《生活》
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