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作者：梅鑫杰 每到过年，奶奶总是最忙碌的那个人。还不到腊月二十五，她就要忙着做豆腐，左邻右舍，只有奶奶还在坚守着这份“年味”。 天还没亮，我就被“隆隆”的磨豆声惊醒，我揉了揉眼睛，没见到奶奶，赶紧穿好衣服下了楼。爷爷奶奶正在磨豆，奶奶告诉我，以前都是石磨豆腐，现在机器磨很快，就是有点吵！我看了看奶奶，立刻加入其中。十多分钟后，两大桶豆子就磨好了。我好奇地问奶奶这黄豆为什么要泡一天才能磨呢？她告诉我：黄豆泡过后没有豆腥味，这样磨出的豆浆才好喝。 老家的腊月天气很冷，但灶台边很暖和。灶台下柴火正旺，两大锅水也慢慢开始冒泡，这时奶奶把磨好的生豆浆放入锅中，整个房间都冒着热气。很快两大锅豆浆都开了，奶奶再倒进一个豆腐袋中进行过滤，豆浆沿着袋子流入一个大木桶中。接下来是见证奇迹的时刻——奶奶慢慢地一手搅拌着豆浆，一手轻点着卤水，不一会儿，在奶奶的“魔术”后，豆浆里有了豆腐花。奶奶跟我说这叫“点花”，就是在烧熟的豆浆中点上适量的卤水。奶奶盖上盖子等上十来分钟，豆腐花慢慢地沉入桶底。去掉多余的豆浆水，我和爷爷合力将豆腐花盛到一个四方木盒中，然后盖上木板，上面压上一块大石头。二十多分钟后，我们揭开纱布，豆腐就做好了。 
白豆腐做好了，接下来是油炸豆腐。奶奶将油倒入锅中，待油翻滚烧开后，将切成小方块的豆腐倒入其中，三五分钟，四四方方的白豆腐块就变成了圆圆的油豆腐。出锅，我夹起一块蘸点酱油，真是人间美味，一口气连吃了十来个。 
奶奶说，过年要有年味。做豆腐我们花的是力气，用的是真心，吃的是年味。瞬间，我懂得了奶奶，她是用心在过年，让左邻右里品尝到豆腐的同时，感受着浓浓的年味。相信每到过年，村里也有好多人和我一样，期待着奶奶做的一块豆腐。 （作者系浙江省杭州市翠苑第一小学学生） |
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